Evaluation agronomique et nutritionnelle de variétés riches en protéines végétales, en conservatoire (ferme semencière du CRBA) et au champ : étude de 3 espèces de légumineuses à graines.

Agronomical and nutritional evaluation of high-protein varieties, in conservatory (CRBA seed farm) and in field: study of 3 grain pulse species.

• Auteur / Autrice : Lucile Sainmont
• Direction : Joséphine PeignÉ, Marie-Therese Charreyre
• Type : Projet de thèse
• Discipline(s) : Génétique végétale
• Date : Inscription en doctorat le 01/02/2023
• Etablissement(s) : Paris, AgroParisTech
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Agriculture, alimentation, biologie, environnement, santé (Paris ; 2015-....)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : AGE - Agroécologie et Environnement - UP ISARA

Mots clés

Mots clés libres

Légumineuses à graines

Sélection participative

Agriculture bas intrants

Protéines végétales

Nutrition humaine

Pulse

Participatory plant breeding

Low input agriculture

Vegetable protein

Human nutrition

Résumé

L'introduction de légumineuses dans l'assolement est un levier pour l'amélioration de la durabilité et de la stabilité des systèmes de culture en agriculture biologique. De plus, l'Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (ONUAA ou FAO) et l'Organisation Mondiale pour la Santé (OMS), guidées par des enjeux environnementaux et de santé publique, recommandent une augmentation significative de la part de protéines végétales (comme les céréales et les légumineuses) dans l'assiette quotidienne. Toutefois, l'offre variétale actuelle en légumineuses est réduite et peu diversifiée. Elle représente un frein pour mettre en place ces recommandations. La métropole de Lyon souhaite œuvrer pour la transition vers une agriculture biologique et une alimentation plus végétale mais aussi pour l'amélioration de l'autonomie alimentaire du territoire. Pour cela, elle fait appel au Centre de Ressources de Botanique Appliquée (CRBA) dont la mission est, entre autres, d'évaluer des variétés diverses afin de déterminer celles qui seraient performantes dans des systèmes bas intrants, tolérantes aux changements climatiques et présenteraient de bonnes propriétés nutritionnelles. La thèse s'intègre dans ces travaux et a pour objectif d'identifier, par une sélection participative, des variétés de légumineuses à graines adaptées aux différents microclimats de la région lyonnaise et pouvant être consommées par l'Homme sous forme de graines sèches ou transformées. Pour répondre à cet objectif, un essai variétal de légumineuses à graines (issus de collections et de banques de semences nationales et internationales) va être mis en place. La première année, les variétés seront caractérisées d'un point de vue agronomique et multipliées au CRBA. Par la suite, les plus prometteuses d'entre elles seront mises en essai au CRBA ainsi que dans un réseau d'agriculteurs partenaires. Différents acteurs locaux seront mobilisés pour assurer une bonne intégration des variétés dans le territoire et ses filières, de la production à la valorisation.

Introducing pulse in crop rotation is a lever for the improvement of durability and stability of culture systems in organic agriculture. Moreover, the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) and the World Health Organization (WHO), guided by environmental and public health issues, recommend increasing significantly the part of vegetable protein (such as cereals and pulse) in daily plate. However, actual varietal offer in pulses is limited and poorly diversified. This represents an obstacle to implement these recommendations. The city of Lyon is willing to act for the transition to an organic agriculture and a more plant-based diet but also for the improvement of territorial food self-sufficiency. Therefore, the collectivity turned to the Applied Botanical Resources Center (Centre de Ressources de Botanique Appliqué - CRBA) whose mission is, among others, to evaluate diverse varieties in order to identify those that would be efficient in low input systems, tolerant to climate changings and that would present good nutritional properties. The thesis fits into this work and its objective is to identify, by a participatory breeding, pulse varieties that are adapted to distinct microclimates of the Lyon region and that can be consumed by human as dry or transform seeds. To meet this objective, a varietal trial of pulse crops (from national and international collections and seed banks) will be set up. The first year, varieties will be characterized agronomically and multiplied in the experimental farm of the CRBA. Subsequently, the most promising varieties will be tested in the CRBA and in a network of partner farmers. Several local actors will be mobilized to ensure the good integration of these varieties in the Lyon region and its supply chains, from agricultural production to valorization.