La gestion intégrée de la santé animale étudiée via le prisme du travail : Cas des élevages laitiers du Grand Ouest français

Integrated animal health management studied via the prism of work : the case of dairy farms in the French Grand Ouest region

• Auteur / Autrice : Vinciane Gotti
• Direction : Benoît Dedieu, Claire Manoli
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences agronomiques
• Date : Soutenance le 10/01/2023
• Etablissement(s) : Paris, AgroParisTech
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Agriculture, alimentation, biologie, environnement, santé (Paris ; 2015-....)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Système d'élevage méditerranéens et tropicaux - SELMET - Montpellier SupAgro, dir-selmetcirad.fr - AgroParisTech (France ; 2007-....)
• Jury : Président / Présidente : Philippe Lescoat
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Laurence Fortun-Lamothe, Julio César Damasceno, Anne-Lise Marie Jacquot, Nathalie Hostiou
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : Laurence Fortun-Lamothe, Julio César Damasceno

Mots clés

Mots clés contrôlés

Travail de groupe

Prévention

Santé animale

Enquêtes

Élevage laitier

Systèmes agraires

Zootechnie

Mots clés libres

Gestion intégrée de la santé animale

Travail

Collectif de travail

Élevage laitier

Integrated management of animal health

Work

Work group

Dairy farming

Résumé

L’élevage laitier est soumis à des injonctions pour améliorer et mettre en place une approche plus préventive et systémique de la santé animale, tout en s’inscrivant dans des dynamiques de transformations constantes : agrandissement des troupeaux, introduction du numérique et variabilité plus forte de la taille et composition des collectifs de travail. Ces transformations du travail dans les systèmes d’élevages ont des conséquences sur la mise en application d’une vision plus systémique de la santé animale. En effet, ces transformations induisent une plus grande diversité des systèmes d’élevages laitiers dans lesquels on ne connait pas bien la façon dont sont combinés organisation du travail et gestion de la santé. Comme il existe peu de littérature scientifique permettant de décrire les composantes travail qui interagissent avec la conduite de la santé, cette thèse propose le concept de gestion intégrée de la santé animale (GISA) pour relier ces deux dimensions et produire des connaissances nouvelles. La GISA est alors entendue comme l’ensemble des connaissances et compétences coordonnées dans un collectif de travail hétérogène pour maintenir l’équilibre sanitaire du troupeau.2 grandes étapes ont été mises en œuvre pour produire des connaissances sur l’approche de la gestion intégrée de la santé animale à travers le prisme du travail :- caractériser les systèmes d’élevage en reliant leurs attentes travail, notamment vis-à-vis de la productivité de ce facteur d’une part, l’organisation (main d’œuvre, équipements, conduite) et enfin la gestion de la santé d’un point de vue préventif et curatif. Des enquêtes qualitatives ont été menées auprès des pilotes d’un panel de 10 systèmes d’élevage représentant une diversité de taille, main-d’œuvre, système technique. Elles ont permis d’identifier 7 variables de caractérisation du lien travail santé. Avec l’élargissement de l’enquête à un panel plus large d’exploitations (n=50), nous avons produit une typologie des systèmes montrant la façon dont se combinent ces variables dans les systèmes d’élevage.- caractériser la gestion opérationnelle des soins, en s’intéressant à tous les membres du collectif travaillant sur l’atelier laitier de ces mêmes 10 exploitations. L’étude de la distribution des connaissances, compétences et registres d’intervention (pratiques, moyens de communications) au sein du collectif a permis de conceptualiser ce que nous appelons « des itinéraires techniques de soins » appliqués aux mammites et aux veaux. Nous mettons en évidence le poids de la composition de la main-d’œuvre et de la distribution des tâches sur ces itinéraires.Il s'agit donc, à travers la discipline choisie, d'explorer et d'expliciter des liens encore peu faits entre la gestion intégrée de la santé animale et le travail en élevage laitier.

Dairy farming is under pressure to improve and implement a more preventive and systemic approach to animal health, while at the same time being subject to constant changes: herd expansion, introduction of digital technology and greater variability in the size and composition of work groups. These transformations of work in livestock systems have consequences on the implementation of a more systemic vision of animal health. Indeed, these transformations lead to a greater diversity of dairy farming systems in which the way in which work organization and health management are combined is not well known. As there is little scientific literature describing the work components that interact with health management, this thesis proposes the concept of integrated animal health management (IHM) to link these two dimensions and produce new knowledge. IHAM is then understood as the set of knowledge and skills coordinated in a heterogeneous work group to maintain the health balance of the herd.Two main steps were implemented to produce knowledge on the integrated animal health management approach through the prism of work- characterize the breeding systems by linking their work expectations, particularly with respect to the productivity of this factor on the one hand, the organization (labor, equipment, management) and finally the management of health from a preventive and curative point of view. Qualitative surveys were conducted with the pilots of a panel of 10 breeding systems representing a diversity of size, labor, technical system. They allowed the identification of 7 variables characterizing the work-health link. With the extension of the survey to a larger panel of farms (n=50), we produced a typology of systems showing how these variables are combined in the breeding systems.- To characterize the operational management of care, by looking at all the members of the collective working on the dairy farm of these same 10 farms. The study of the distribution of knowledge, skills and registers of intervention (practices, means of communication) within the group allowed us to conceptualize what we call ''technical care itineraries'' applied to mastitis and calves. We highlight the importance of the composition of the workforce and the distribution of tasks on these itineraries.Through the chosen discipline, the aim is to explore and explain the links between integrated animal health management and work in dairy farming, which have not yet been made.