La classe capitaliste transnationale au sein de certains espaces de la mondialisation : la haute gastronomie, l’hôtellerie de luxe et le marché de l’art

The transnational capitalist class within certain areas of globalization : haute gastronomie, luxury hotels and the art market

• Auteur / Autrice : Axelle Rouge
• Direction : Jean-Marc Stébé
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sociologie
• Date : Soutenance le 20/10/2023
• Etablissement(s) : Université de Lorraine
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale SLTC - Sociétés, Langages, Temps, Connaissances (Nancy ; 2013-....)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Laboratoire lorrain de sciences sociales (Metz ; 19..-2023)
• Jury : Président / Présidente : Hervé Marchal
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Jean-Marc Stébé, Faustine Reignier, Philippe Hamman, Anne-Catherine Wagner, Anne Stévenot
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : Faustine Reignier, Philippe Hamman

Mots clés

Mots clés contrôlés

Gestion

Palaces

Art -- Commerce

Gastronomie

Transnationalisme

Élite (sciences sociales)

Mondialisation culturelle

Mots clés libres

Haute Gastronomie

Mondialisation

Classe capitaliste transnationale

Hotellerie de luxe

Marché de l'art

Elite

Uper class

Luxury hotels

Hight Gastronomy

Transnational Capitalist Class

Globalization

Art market

Résumé

Dans le large questionnement autour de la mondialisation et de ses effets, et plus spécifiquement sur l'impact culturel de ce phénomène, la place des classes sociales et plus spécifiquement des élites transnationales touche des aspects essentiels : des questions de souveraineté, d'identité, de territorialité, de sécurité, et d'économie.Dans un désir d'analyse et de compréhension des élites transnationales et de leur place dans le contexte de la mondialisation, ce travail de thèse a pour objectif de rendre compte d'une analyse sociale et culturelle de cette population. En effet, les élites transnationales dont il est question ici ont surtout été abordées sous le prisme politico-économique par différents auteurs tels que L. Sklair et W. Robinson ou encore W.K. Carroll. Si l'ensemble de leur travail permet d'obtenir une définition des élites transnationale qui permet de nommer cette classe sociale « classe capitaliste transnationale », sa construction sociale et culturelle a cependant été omise. Le parti pris de ce travail de recherche est donc de se concentrer sur cet aspect et sur la manière dont s'élabore la construction de la classe capitaliste transnationale par le biais d'une culture partagée et de pratiques sociales identiques. Pour ce faire, cette thèse s'appuie sur l'étude des pratiques de la classe capitalistes transnationale au sein d'univers ancrés dans l'histoire des élites internationales et qui touchent des aspects essentiellement culturels et symboliques : les secteurs de la gastronomie et de l'hôtellerie de luxe dans laquelle elle s'inscrit le plus souvent, et du marché de l'art. Notre recherche s'appuie sur un matériau empirique constitué d'entretiens semi-directifs menés auprès des membres de la classe capitaliste transnationale, ainsi que des professionnels des secteurs étudiés. Afin d'appréhender plus finement, nous avons aussi eu recours à l'étude de presses spécialisées dans les trois secteurs étudiés.Notre recherche présente tout d'abord un état de l'art sur le concept d'élite, et traite aussi des concepts et des modes d'approche choisis lors de cette étude pour appréhender la notion de CCT. Elle se concentre ensuite sur l'analyse du monde de la gastronomie de luxe et de l'hôtellerie de luxe dans la mondialisation et de comment les élites transnationales construisent par le biais de la fréquentation de ces espaces une culture de classe et des pratiques partagées. Pour terminer, cette recherche se concentre sur une analyse du marché de l'art permettant d'appréhender les mécaniques de construction des élites transnationales en tant que classe sociale.

In the broad questioning surrounding globalization and its effects, particularly the cultural impact of this phenomenon, the role of social classes, specifically transnational elites, touches on essential aspects: sovereignty, identity, territoriality, security, and economy.In an effort to analyze and understand transnational elites and their place in the context of globalization, this thesis aims to account for this population through a social and cultural analysis. Indeed, transnational elites have primarily been approached from a politico-economic perspective by various authors such as L. Sklair, W. Robinson, and W.K. Carroll. While their work provides a definition of transnational elites, labeling them as the ''transnational capitalist class,'' their social and cultural construction have been overlooked. The approach of this research, therefore, focuses on this aspect and how the construction of the transnational capitalist class is developed through shared culture and identical social practices. To achieve this, the thesis draws on the study of practices within domains deeply rooted in the history of international elites, primarily concerning cultural and symbolic aspects: the gastronomy and luxury hospitality sectors, in which the transnational capitalist class is most often immersed, and the art market. Our research is based on empirical material consisting of semi-structured interviews conducted with members of the transnational capitalist class, as well as professionals in the studied sectors. Additionally, to gain a deeper understanding, we have also examined specialized press in the three sectors discussed in this work. Our research first presents a literature review on the concept of elites and addresses the chosen concepts and approaches employed in this study to grasp the notion of the transnational capitalist class. It then focuses on analyzing the world of luxury gastronomy and hospitality within globalization and how transnational elites construct a class culture and shared practices through their engagement with these spaces. Finally, this research concentrates on an analysis of the art market to understand the mechanics of constructing transnational elites as a social class.