La réponse au stress chez Oenococcus Oeni, une bactérie de la fermentation malolactique des vins : expression différentielle de gènes et mise en œuvre d'une technique de transfert génétique
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Auteur / Autrice : | Charlotte Beltramo |
Direction : | Jean Guzzo, Cosette Grandvalet |
Type : | Thèse de doctorat |
Discipline(s) : | Microbiologie. Sciences de l'alimentation |
Date : | Soutenance en 2004 |
Etablissement(s) : | Dijon |
Mots clés
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