Application des propriétés structurelles des mousses aqueuses en cristallisation

Application of structural properties of aqueous foams in crystallization

• Auteur / Autrice : Maria-Raluca Dumitrascu
• Direction : Olivier Bals
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Génie des procédés industriels
• Date : Soutenance en 2004
• Etablissement(s) : Compiègne

Mots clés

Mots clés contrôlés

Séchage

Granulométrie

Mousses

Cristallisation

Résumé

La cristallisation en mousse est une alternative aux cristallisations dites en volume. Le milieu de cristallisation étant constitué d'un réseau de cellules polyédriques dont les films liquides jointifs aux bords de Plateau constituent autant de micro réacteurs de cristallisation. Ceux-ci limitent, par leur faible épaisseur, la taille des cristaux ainsi obtenus tout en assurant une répartition granulométrique resserrée autour du diamètre moyen des cristaux formés. La cristallisation en milieu foisonné mousse conduit à l'obtention d'un support provisoire pour les cristaux en formation, ceux-ci ou leurs agglomérats étant récupérés par destruction mécanique des édifices formés. La cristallisation en mousse, par séchage, appliquée aux substances concentrées permet la récupération du soluté à 100% sans prise en masse du produit. La cristallisation en mousse de substances peu concentrées permet de prévoir la taille de cristaux par la connaissance de la géométrie de la mousse.

Foam crystallization is an alternative way of the classical crystallization. The crystallization medium is made up of polyhedral network cells separated by liquid films. Jointed liquid films form a Plateau borders network who constitute as many micro-reactors of crystallization. The thickness of liquid films and Plateau borders limitsthe size of crystals obtained by limiting the volume of the overconcentrated solution. Crystallization in foam led to obtain a provisional support for the crystals in formation, those or theirs agglomerates being recovered by mechanical destruction of the formed support. Foam crystallization, by drying, applied to the concentrated substances allows the recovery of 100% of the solute without blocking of the product. Foam crystallization oflow concentrated substances permit to conceive the crystal size distribution of the crystals by knowing of geometry offoam.