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La ciguatera aux Antilles : épidémiologie, analyse de la C-CTX-1 et étude de la diversité des ciguatoxines dans les poissons toxicophores
| Auteur / Autrice : | Ivannah Pottier |
| Direction : | Jean-Paul Vernoux |
| Type : | Thèse de doctorat |
| Discipline(s) : | Physiologie, biologie des organismes, populations, interactions |
| Date : | Soutenance en 2002 |
| Etablissement(s) : | Caen |
Mots clés
Résumé
La ciguatera est un ichtyosarchotoxisme provoqué par l'ingestion de poissons tropicaux, benthiques ou pélagiques, susceptibles d'accumuler des toxines de dinoflagéllés dans leur chair et leurs viscères. La première partie des travaux montre qu'une endémie ciguatérique réelle existe en Guadeloupe avec un tableau clinique typique de la zone Atlantique. Une série de bioessais souris confirme la prédominance d'espèces carnivores de haut niveau parmi les poissons à risque, enparticulier les carangues (Carangidés) et les pagres (Lutjanidae). Dans la deuxième partie, deux méthodes d'extractions rapides sur phase solide couplées à l'analyse par HPLC/MS/MS sont proposées pour doser la C-CTX-1 présente dans 2,5 g de chair de poisson. Indispensable aux contrôles sanitaires et aux travaux de laboratoire, ces études nécessitent cependant des étapes de développement supplémentaires, afin d'obtenir une méthode d'analyse rapide et fiable qui pourrait être une alternative aux tests biologiques (les seuls tests simples actuellement disponibles) [etc]