Biogenèse du diacétyle par les bactéries lactiques des genres Leuconostoc et Lactococcus
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Auteur / Autrice : | Christophe Monnet |
Direction : | Charles Diviès |
Type : | Thèse de doctorat |
Discipline(s) : | Microbiologie |
Date : | Soutenance en 1994 |
Etablissement(s) : | Dijon |
Mots clés
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