Charles Diviès
Mots clés
FR
Lactobacillaceae
Biofilms
Fermentation malolactique
Leuconostoc
Lactocoques
Vinification
pH
Leuconostoc mesenteroides
Plasmides
Listeria monocytogenes
Microbiologie
Lactobacillales
Levure (agent de fermentation)
Métabolisme
Fermentation alcoolique
Culture microorganisme
Microorganism culture
Oxydoréduction
France
Autolyse cellulaire