Etude expérimentale et modélisation du séchage à l'air chaud de la pulpe de betterave et du manioc

Experimental study and modelling of warm air drying of beet pulp and cassava

• Auteur / Autrice : Marco Antonio Salgado Cervantes
• Direction : Jean-Jacques Bimbenet
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Génie chimique
• Date : Soutenance en 1988
• Etablissement(s) : Toulouse, INPT

Mots clés

Mots clés contrôlés

Conception et construction

Séchoirs

Manioc

Séchage

Pulpe de betteraves

Résumé

Actuellement les calculs pour la construction de sechoirs sont faits sur des bases empiriques et surtout au vu de l'experience du constructeur. Dans cette etude on a mis au point une methodologie pour le calcul de sechoirs a partir des cinetiques de sechage. Ces experiences ont ete realisees sur un sechoir pilote et dans differentes conditions de l'air de sechage. Les resultats de ces operations ont permis : d'identifier l'influence des parametres de sechage ; de representer les resultats experimentaux en couche mince a l'aide d'une equation mathematique ; de simuler le sechage en couche epaisse en utilisant des bilans classiques ; comparer les resultats experimentaux et calcules, nous avons eu des resultats satisfaisants avec une couche de produit qui est allee jusqu'a 5 cm. On a realise le dimensionnement de sechoirs a tapis, pour la pulpe de betterave et pour le manioc