Impact  d'une phase de pré-hydratation sur l'extractibilié de composés d'intérêt organoleptique du bois de chêne de tonnellerie

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La soutenance a eu lieu le 08/03/2013. Le document qui a justifié du diplôme est en cours de traitement par l'établissement de soutenance.

Auteur / Autrice :	Charlie Duval
Direction :	Régis Gougeon
Type :	Projet de thèse
Discipline(s) :	Sciences de l'alimentation
Date :	Inscription en doctorat le 30/10/2009 Soutenance le 08/03/2013
Etablissement(s) :	Dijon
Ecole(s) doctorale(s) :	École doctorale E2S Environnements, Santé, STIC (Dijon ; ....-2012)