Recherche Avancée

Thèse en cours

Biomarqueurs (sapides et volatils) de la flaveur des fromages

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Auteur / Autrice : Benjamin Truong
Direction : Carole Prost
Type : Projet de thèse
Discipline(s) : Sciences de l'aliment - Génie des procédés agroalimentaires
Date : Inscription en doctorat le 02/09/2025
Etablissement(s) : Nantes, Ecole nationale vétérinaire
Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Végétal, Animal, Aliment, Mer, Environnement