Collecte, commerce et patrimonialisation des fourmis du genre Atta

Collecting, trading and patrimonialization of ants of the genus Atta

• Auteur / Autrice : Luis Aguilera espinosa
• Direction : Esther Katz
• Type : Projet de thèse
• Discipline(s) : Ethnologie
• Date : Inscription en doctorat le 01/10/2022
• Etablissement(s) : Paris, Muséum national d'histoire naturelle
• Ecole(s) doctorale(s) : Sciences de la nature et de l'Homme : évolution et écologie
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Eco-Anthropologie

Mots clés

Mots clés libres

Entomophagie

Ethnoécologie

Atta

Patrimonialisation

Gestion

Entomophagy

Ethnoecology

Atta

Patrimonialisation

Management

Résumé

Ce projet de doctorat s'insère dans le projet ANR-Latinsect, « Patrimoine, savoirs locaux et innovation : consommation d'insectes en Amérique latine », centré sur la représentation de la consommation d'insectes au Mexique, en Colombie, en Équateur et au Brésil, en tant que révélateur de rapports inter-ethniques et tensions sociales. Cette pratique est à l'origine amérindienne, mais s'est étendue à d'autres secteurs de la population et, selon les régions, est valorisée ou dépréciée. Les relations entre la consommation d'insectes et les représentations culturelles, les savoirs locaux, les modes de préparation et la filière commerciale ont jusqu'à présent été peu étudiées. La recherche se concentre sur les fourmis Atta, qui présentent l'avantage d'être consommées dans ces quatre pays, y compris le département de Santander (Colombie), où elles sont patrimonialisées. Ces fourmis sont un aliment apprécié et une ressource économique saisonnière mais sont aussi des ravageurs des cultures, perçues par conséquent de manière ambivalente. Partant de l'hypothèse que la diversité culturelle et biologique peut conduire à différents types de gestion, de techniques culinaires et de collecte, le projet propose de comparer les connaissances et les savoir-faire concernant les fourmis Atta afin de mieux comprendre les relations entre les représentations et les modèles d'exploitation des insectes comestibles en Amérique latine.

This doctoral project is part of the ANR-Latinsect project, '' Patrimoine, savoirs locaux et innovation : consommation d'insectes en Amérique latine '' (Heritage, local knowledge and innovation: insect consumption in Latin America), which focuses on the representation of insect consumption in Mexico, Colombia, Ecuador and Brazil, as a revelation of inter-ethnic relations and social tensions. This practice is originally Amerindian, but has spread to other sectors of the population and, depending on the region, is valued or depreciated. The relationships between insect consumption and cultural representations, local knowledge, preparation methods and the commercial sector have been little studied until now. The research focuses on Atta ants, which have the advantage of being consumed in these four countries, including the department of Santander (Colombia), where they are patrimonialized. These ants are a valued food and a seasonal economic resource, but they are also crop pests, and therefore perceived in an ambivalent way. Based on the hypothesis that cultural and biological diversity can lead to different types of management, culinary and collection techniques, the project proposes to compare knowledge and know-how concerning Atta ants in order to better understand the relationships between representations and exploitation models of edible insects in Latin America.