Mécanismes génétiques et moléculaires de la tolérance au réchauffement climatique en interaction avec la nutrition soufrée chez le blé tendre

Genetic and molecular mechanisms of global warming tolerance in interaction with sulfur nutrition in bread wheat

• Auteur / Autrice : Rosie Sangata
• Direction : Jacques Le gouis
• Type : Projet de thèse
• Discipline(s) : Biologie végétale
• Etablissement(s) : Université Clermont Auvergne (2021-...)
• Ecole(s) doctorale(s) : Sciences de la Vie, Santé, Agronomie, Environnement
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : GDEC - Génétique, Diversité et Ecophysiologie des Céréales

Mots clés

Mots clés libres

Blé tendre

Nutrition soufrée

Stress thermique

Protéines de réserve

Asparagine

Qualité

Bread wheat

Sulfur nutrition

Heat stress

Grain storage protein

Asparagin

Quality

Résumé

Le blé tendre (Triticum aestivum L.) est la culture céréalière la plus importante au monde en termes de superficies récoltées et d'échanges commerciaux. Il est principalement consommé sous forme de produits transformés et fournit environ 20 % des calories et des protéines totales du régime alimentaire humain. Sa transformation nécessite une bonne qualité technologique dont les déterminants principaux sont la teneur et la composition en protéines de réserve du grain (gluténines et gliadines). De plus, la cuisson peut conduire à la formation d'acrylamide, potentiellement cancérigène, et dont le précurseur est l'asparagine libre contenu dans le grain. Le changement climatique va impacter à la fois la production et la valeur d'usage du blé. Il a été montré que la nutrition soufrée pourrait être un moyen de limiter les effets d'un stress thermique et de moduler la teneur en asparagine. Dans ce contexte, le projet vise à évaluer et comprendre les effets de la nutrition soufrée sur l'adaptation du blé tendre au réchauffement climatique.

Bread wheat (Triticum aestivum L.) is the world's most important cereal crop in terms of harvested area and commercial exchange. It's mainly consumed after transformation and provides about 20% of the total calories and protein in the human diet. Its processing requires good technological quality, the main determinants of which are the content and composition of grain storage proteins including glutenins and gliadins Moreover, cooking can lead to the formation of acrylamide, a potential carcinogen whose precursor is the free asparagine contained in the grain. Climate change will impact both the production and end-use value of wheat. It has been shown that sulfur nutrition could help to mitigate the effects of heat stress and modulate asparagine content. In this context, the project aims to evaluate and understand the effects of sulfur nutrition on the adaptation of bread wheat to global warming.