Histoire de la parfumerie italienne au XIXe siècle

History of the Italian perfume through the 19th century

• Auteur / Autrice : Charlotte Gaudry
• Direction : Anne Dalmasso, Erika Wicky
• Type : Projet de thèse
• Discipline(s) : Histoire
• Date : Inscription en doctorat le 02/09/2024
• Etablissement(s) : Université Grenoble Alpes
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale sciences de l'homme, du politique et du territoire
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : LARHRA - Laboratoire de Recherche Historique Rhône-Alpes
• Partenaire(s) de recherche : Equipe de recherche : LARHRA - Equipe de Grenoble

Mots clés

Mots clés libres

Parfum

Italie

XIXe siècle

Industrie

Artisanat

Histoire

Perfume

Italy

19th century

Industry

Craft

History

Résumé

Au XIXe siècle, l'Italie est marquée par la croissance des maisons de parfum. Nous pouvons nous interroger sur l'importance que possède la parfumerie en Italie au XIXe siècle, et sur les grandes étapes de son développement sur les parties concernées de son territoire. Malgré l'importance de l'Italie dans le commerce des matières premières et de la mode des gants parfumés depuis la Renaissance la parfumerie italienne, il semble cohérent de se questionner sur la pérennité de ce secteur à cette époque encore peu étudiée. Dans ce sens, l'étude de l'impact du développement de la parfumerie sur des secteurs tels que ceux de l'artisanat, de la production agricole ou encore de l'industrie apparait comme fondamentale, toute comme les transformations notables sur l'ensemble du territoire face à ce phénomène. A partir de ces données, trois axes de recherche sont envisagés : I- La territorialisation du secteur de la parfumerie Pour comprendre cela, l'analyse doit se faire à partir d'un corpus prenant en compte les différentes régions italiennes influentes dans le domaine de la parfumerie. Comme l'affirme Marika Vecchiattini : « Pendant que la ville de Grasse s'affirmait définitivement comme la capitale de la parfumerie française, en Italie naissait plusieurs compagnies réparties sur l'ensemble du territoire » . La géographie permet d'étudier en détails l'implantation des grandes maisons ou les industries dans des régions en particulier , la culture des plantes à parfum sur le territoire, le lien de cela à l'industrialisation croissante, mais aussi de ce qu'il advient de l'artisanat. Pour se faire, des manuels Hoepli seront indispensables. En parallèle à cela nous pouvons noter l'influence de villes telles que Florence, Venise, Bologne, Mantoue, Parme et Milan. Nous pouvons ainsi donner l'exemple de la tradition de l'usage de la violette née à Parme à la moitié du XVIIe siècle, pour devenir un symbole de la parfumerie italienne, et analyser des phénomènes comparables dans les diverses villes citées précédemment. Confronter cela selon les régions dans lesquelles ils sont établit conduit à tirer des conclusions à propos des matières premières et senteurs privilégiées, des accords phares, et, ainsi, suivre l'évolution des modes olfactives, et de la manière dont l'Italie s'est distinguée par sa production de matières premières. Cela étant fait, nous pourrons comprendre l'histoire des maisons de parfum, d'artisans et d'industriels pour analyser leurs stratégies commerciales, les matières premières qu'ils utilisent et comment, et leur impact économique sur le territoire. II- Les acteurs de la parfumerie italienne del Novecento Cette question d'acteurs est fondamentale dans une thématique réunissant un nombre important d'activités. Il faut ainsi les identifier. Nous pouvons nous interroger quant à leur identité, leurs rôles et leurs impacts. A cet énoncé, les noms des maisons de parfums nous viennent aussitôt. Pour cette époque, nous pouvons mentionner Colli Fioriti (Milano), Bertelli (Milano, 1884), Bortolotti (Bologna) , O.P.S.O. Officina Parmense Sostanze Odorose (Parma), Puglisi & Manara (Palermo), Valsecchi & Morosetti (Milano), Saccò & Borsari (Parma) etc. En parallèle, nous pouvons établir une liste non exhaustive mentionnant les institutions culturelles, les entreprises, les industries, les familles d'industriels, les producteurs de matières premières, les artisans, les commerçants, les parfumeurs, les historiens, les économistes, les chimistes, les anthropologues, les philosophes, les publicitaires, les designers, les artistes, les illustrateurs etc. En effet, les derniers acteurs cités ont une grande part d'importance dans la stratégie commerciale de la promotion des parfums. L'univers publicitaire d'une marque est l'emballage qui donne aux potentiels acheteurs l'envie de sentir le parfum puis de se le procurer. Marika Vecchiattini s'est penchée sur la question du développement des maisons de parfums en Italie pour démontrer que l'histoire de la parfumerie italienne au XIXe siècle a été un tremplin pour assurer son ancrage le siècle suivant. Toutefois, rares sont les écrits à ce sujet. De nombreux blogs retracent une histoire toujours semblable. Il apparait alors nécessaire de traiter les informations à partir de leur source, soit en contactant directement les entreprises ou les archives des villes dans lesquelles elles se sont implantées. Chaque secteur relié au monde du parfum et du parfum inclut une pluralité de métiers et de catégories de personnes. Nous pouvons alors nous questionner sur leur fonctionnement, et leur organisation. Se réunissent-ils selon des groupements sous forme de corporations, sont-ils sous l'égide de l'Etat ? Ont-ils des articulations communes (artisanat/ industrie) ? III- Une histoire matérialisée : quels produits ont fait l'histoire et que reste-t-il ? Il semble incohérent d'omettre le parfum en lui-même, essence même de ce sujet. Il est ainsi plus que nécessaire d'analyser les produits ayant marqué ce siècle, et fait la renommée de l'Italie à travers l'Europe, voire le monde. Nous pourrons ainsi comparer les inspirations des parfumeurs menant à la création d'un parfum et de l'univers artistique l'entourant, ou encore les accords phares et les parfums dits « iconiques ». La mise en valeur, problématique actuelle, est aussi importante pour pérenniser ce secteur. Dans ce sens, nous pourrons nous concentrer sur les institutions culturelles, et autres organismes protégeant la parfumerie italienne pour saisir la représentation de ce siècle de parfumerie italienne. Les musées jouent un rôle fondamental dans l'histoire de la parfumerie. Le Musée du Palazzo Mocenigo de Venise (1985) s'inscrit dans cette direction. Si le musée abrite aujourd'hui des textiles et des costumes, il est aussi le musée du Parfum à la suite de ses rénovations datant de 2013. Nous pouvons également mentionner Il Museo delle Profumeria situé à Parme dans la Palazzina Borsari. Il retrace l'histoire de cette entreprise fondée en 1870, en plus d'être le reflet de l'histoire du costume, du graphisme et de la publicité jusqu'à la première moitié du XXe siècle. L'exposition est divisée en deux sections : la première est consacrée à la « Violetta di Parma », la seconde est relative à l'évolution du style des parfums Borsari. Il s'agira de classifier les objets et innovations, comprendre leurs usages à cette époque, et ce qu'ils indiquent sur la personne qui en use où qui met à disposition ces objets pour les collections, et comment ils sont exposés ou conservés. Ainsi cela mène à voir quels objets sont le plus valorisés, quelle histoire servent-ils et quelle est leur disposition dans le parcours muséographique etc. Nous en venons à nous demander si les musées « industriels » ou les premières associations regardent la parfumerie italienne comme un bien et des savoir-faire anciens dignes d'être conservés, et de fait, s'il existe un véritable patrimoine de la parfumerie italienne au XIXe siècle.

Italy witnessed the development of perfume houses in the 19th century. The significance of perfumery in Italy during the 19th century and the major stages of its growth in specific areas of its territory can be questioned. Despite the importance of Italy in the trade of raw materials and fashion-perfumed gloves since the Renaissance, It seems consistent to question the sustainability of this sector at a time when little research has been done. Thus, we may deal with three research axes: I- the territorialization of the perfume sector. To understand this, the analysis must be made from a corpus considering the different Italian regions influential of perfumery. As Marika Vecchiattini states: «While the city of Grasse was definitively asserting itself as the capital of French perfumery, in Italy several companies were born spread over the whole territory». Geography allows us to study in detail the implantation of large houses or industries in particular regions, the cultivation of perfume plants on the territory, The link between this and growing industrialization, and what happens to crafts. To do so, Hoepli manuals will be essential. In parallel, we can observe the influence of cities such as Florence, Venice, Bologna, Mantua, Parma, and Milan. We can thus give the example of the tradition of the use of violet born in Parma to become a symbol of Italian perfumery in the mid-seventeenth century. We may also compare this according to the regions in which they are established leads to conclusions about raw materials and preferred scents, flagship agreements, and, The Italian Government has been working on several projects to improve the quality of the raw materials produced in Italy. Having done this, we will be able to understand the history of perfume houses, craftsmen, and industrialists to analyze their business strategies, the raw materials they use how, and their economic impact on the territory. II- The actors of the 'Ottocento' Italian perfumery The question of actors is essential in a theme that encompasses a large number of activities. We must identify them and question their identity, roles, and impacts. The names of perfume houses come to us immediately after this statement. We can mention Colli Fioriti (Milano), Bertelli (Milano, 1884), Bortolotti (Bologna) , O.P.S.O. Officina Parmense Sostanze Odorose (Parma), Puglisi & Manara (Palermo), Valsecchi & Morosetti (Milano), Saccò & Borsari (Parma) etc. In parallel, we can draw up a non-exhaustive list mentioning cultural institutions, companies, industries, families of industrialists, producers of raw materials, craftsmen, traders, perfumers, historians, economists, chemists, anthropologists, philosophers, advertisers, designers, artists, illustrators, etc. Indeed, the actors mentioned have a great part of importance in the commercial strategy of the perfume promotion. Potential buyers are enticed to smell the perfume and purchase it through the advertising universe of a brand. Perfumery development in Italy has been studied by Marika Vecchiattini. She demonstrated that the European Commission's work in this area was inspired by the history of Italian perfumery in the 19th century. However, there is little written about it. Many blogs tell a story that is always similar. Processing the information from its source is necessary, either through direct contact with the companies or the archives of the cities in which they are located. There are many professions and categories of people in every field related to perfume and fragrances. Their functioning and organisation can be questioned. Do they meet in groups in the form of corporations, are they under the aegis of the state? Do they have common articulations (craft/ industry)? III- A materialised history: What products made history and what remains? It seems incoherent to omit the perfume itself, the very essence of this subject. It is therefore more than necessary to examine the products that have marked this century and made Italy famous throughout Europe and even in the world. The inspirations of perfumers can be compared to the artistic universe surrounding it, or the key agreements and perfumes known as 'iconic'. The sustainability of this sector is ensured through the valorisation process, which is currently a problem. In this sense, we can focus on cultural institutions and other organisations that protect Italian perfumery to capture the representation of Italian perfumery in this century. Museums play a fundamental role in the history of perfumery. The Museum at Palazzo Mocenigo in Venice (1985) is part of this. If the museum now houses textiles and costumes, it is also the Perfume Museum following its renovations dating back to 2013. We can also mention 'Il Museo delle Profumeria' located in Parma in the Palazzina Borsari. It traces the history of this company founded in 1870, as well as being a reflection of the history of costume design, graphic design and advertising up to the first half of the 20th century. The exhibition is divided into two sections: the first is dedicated to «Violetta di Parma», the second is related to the evolution of the style of Borsari perfumes. It will be a matter of classifying the objects and innovations, understanding their uses at this time, and what they indicate about the person who uses them or who makes available these objects for collections, and how they are displayed or stored. This leads to the identification of the most valued objects, their historical significance, and their placement within the museum course, among other things. We come to ask ourselves if museums «industrialists» or the first associations look at Italian perfumery as a good and ancient know-how worthy of being preserved, and indeed, if there is a real heritage of Italian perfumery in the nineteenth century.