Développement et évaluations des effets (énergétiques, nutritionnels,musculaires, métaboliques et psychométriques) d'un produit nutritionneld'effort innovant adapté aux activités d'endurance de longue distance.

Development and evaluation of the effects (energetic, nutritional, muscular, metabolic and psychometric) of an innovative exercise nutritional product adapted to long-distance endurance activities.

• Auteur / Autrice : Baptiste Tarrit
• Direction : Lore Metz, Gael Ennequin
• Type : Projet de thèse
• Discipline(s) : Activités Physiques Adaptées et Santé
• Date : Inscription en doctorat le 01/06/2024
• Etablissement(s) : Université Clermont Auvergne (2021-...)
• Ecole(s) doctorale(s) : Sciences de la Vie, Santé, Agronomie, Environnement
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Adaptations Métaboliques à l'Exercice en conditions Physiologiques et Pathologiques

Mots clés

Mots clés libres

Nutrition sportive

Athlètes

Performance sportive

Sports Nutrition

Athletes

Sports Performance

Résumé

La pratique d'activités sportives d'endurance et ultra-endurance se démocratise et le nombre de pratiquants, amateurs comme professionnels, progresse constamment. Une telle discipline se caractérise par une sollicitation particulière et importante du métabolisme énergétique notamment, et par la nécessité de stratégies nutritionnelles fines, pré per et post-course. Alors que la littérature scientifique met clairement en avant le rôle central des hydrates de carbones dans ces stratégies, les produits actuellement disponibles ne répondent pas encore aux besoins à la fois énergétiques et de consommation, des pratiquants. Ce projet CIFRE, associant l'expertise du laboratoire AME2P en physiologie de l'exercice et nutrition humaine, et celle de l'entreprise NIGAY en développement de produits caramélisés, propose une approche Recherche et Développement novatrice, reposant sur un design expérimental original et proche des réalités de pratique, de manière à développer et proposer un produit de l'effort innovant et efficace.

Endurance and ultra-endurance sports are becoming increasingly popular, and the number of amateur and professional runners is rising steadily. This type of sport places particular demands on the energy metabolism, and requires detailed pre- and post-race nutritional strategies. While the scientific literature clearly highlights the central role of carbohydrates in these strategies, the products currently available do not yet meet the energy and consumption needs of athletes. This CIFRE project, combining the expertise of the AME2P laboratory in exercise physiology and human nutrition, and that of the NIGAY company in the development of caramelized products, proposes an innovative R&D approach, based on an original experimental design close to the realities of practice, so as to develop and offer an innovative and effective exercise product.