Caractériser et explorer les processus de décisions de traitement pour co-concevoir des stratégies viticoles territoriales économes en fongicides

Characterize and explore treatment decision processes to co-design fungicide-saving territorial viticultural strategies

• Auteur / Autrice : Emma Crouzet
• Direction : Laure Hossard
• Type : Projet de thèse
• Discipline(s) : EFSA-Sciences Agronomiques
• Date : Inscription en doctorat le 01/03/2024
• Etablissement(s) : Institut Agro
• Ecole(s) doctorale(s) : École Doctorale GAIA Biodiversité, agriculture, alimentation, environnement, terre, eau (Montpellier ; 2015-...)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : INNOVATION - Innovation et développement dans l'agriculture et l'agro-alimentaire
• Partenaire(s) de recherche : École d’inscription : L'Institut Agro Montpellier (2020-....)

Mots clés

Mots clés libres

Diagnostic

Transition agro-écologique

Observation

Règle de décision

Initiatives collectives

Diagnosis

Agro-ecological transition

Observation

Decision-making rule

Collective initiatives

Résumé

Du fait des effets négatifs des pesticides sur la qualité de l'eau, de l'air, du sol et des humains, les décideurs publics affichent de plus en plus d'objectifs ambitieux quant à la diminution de l'utilisation des pesticides (Ecophyto 2018, 2025). Malgré cela, l'usage total des pesticides n'a pas diminué. La viticulture, secteur agricole majeur en France, est l'une des cultures les plus consommatrices de pesticides, en particulier en produits fongicides, y compris en viticulture biologique. Des leviers existent pour réduire l'usage de fongicides, comme l'usage d'outils d'aide à la décision (OAD) ou l'usage de produits de biocontrôle ou de variétés résistantes. Toutefois, ces leviers se heurtent à des problèmes d'efficacité ou de non-adéquation avec les cahiers des charges de production, pour les cépages résistants par exemple. Ainsi, ces leviers restent peu mobilisés par les viticulteurs et nous faisons l'hypothèse qu'il existe un gradient d'utilisation des fongicides en viticulture, qui correspond à différentes manières de décider de traiter (types d'observation, mobilisation d'informations externes). Il est alors nécessaire de comprendre finement les règles de décision des viticulteurs concernant l'usage des fongicides, pour construire avec eux les conditions de réussite de changement de pratiques : quels leviers individuels et collectifs favoriseraient ce changement ? L'objectif général de la thèse est de réfléchir et d'articuler, au sein de démarches participatives, des leviers individuels et collectifs permettant une réduction forte et durable des traitements fongicides dans des territoires viticoles. Pour répondre à cet objectif, la thèse propose de s'intéresser (1) à la prise de décision des viticulteurs.trices (quelles informations ? à quelle échelle ?), aux freins et leviers au changement et aux initiatives actuelles d'action collective pour (2) les combiner, au sein de nouveaux systèmes viticoles, pour concevoir des stratégies phytosanitaires collectives et territoriales économes en fongicides. Nous proposons de développer ce travail dans deux contextes climatiques très différents en Occitanie et en Alsace. Nous mobiliserons des terrains objets de projets précédents, où les travaux de thèse s'appuieront sur des réseaux de viticulteurs et sur les parties prenantes locales (syndicats d'AOC, Chambre d'Agriculture, Syndicat de bassin). Pour réaliser ce travail, nous combinerons un diagnostic des usages (via des enquêtes et de l'observation in situ) pour caractériser la prise de décision des traitements fongicides d'une diversité de viticulteurs (conventionnels et en AB) et les freins et leviers au changement, des entretiens pour identifier les initiatives collectives existantes ou émergentes, et des ateliers pour identifier les informations manquantes et la manière de les construire et de les agencer dans des stratégies phytosanitaires collectives. L'étape de co-conception se basera sur une approche de conception innovante, pour accompagner les acteurs dans leur réflexion sur la transition vers de nouvelles pratiques plus économes en fongicides.

Because of the negative effects of pesticides on water, air, soil and human quality, public decision-makers are increasingly setting ambitious targets for reducing pesticide use (Ecophyto 2018, 2025). Despite this, total pesticide use has not decreased. Viticulture, a major agricultural sector in France, is one of the crops that consumes the most pesticides, particularly fungicides, including in organic viticulture. Levers exist to reduce the use of fungicides, such as the use of decision-support tools (DST), biocontrol products or resistant varieties. However, these levers are hampered by problems of efficacy or unsuitability for production specifications, in the case of resistant grape varieties for example. We hypothesize that there is a gradient in the use of fungicides in viticulture, corresponding to different ways of deciding to treat (types of observation, mobilization of external information). It is therefore necessary to gain a detailed understanding of winegrowers' decision-making rules concerning the use of fungicides, in order to work with them to establish the conditions for successful changes in practices: what individual and collective levers would encourage such change? The general objective of the thesis is to reflect on and articulate, within participative approaches, individual and collective levers enabling a strong and sustainable reduction in fungicide treatments in wine-growing territories. To meet this objective, the thesis proposes to examine (1) winegrowers' decision-making (what information? at what scale?), the obstacles and levers to change, and current collective action initiatives, in order to (2) combine them, within new winegrowing systems, to design collective and territorial phytosanitary strategies that are economical with fungicides. We propose to develop this work in two very different climatic contexts in Occitanie and Alsace. We will be mobilizing areas covered by previous projects, where the thesis work will be based on networks of winegrowers and local stakeholders (AOC syndicates, Chamber of Agriculture, Syndicat de bassin). To carry out this work, we will combine a diagnosis of uses (via surveys and in situ observation) to characterize the decision-making on fungicide treatments of a diversity of winegrowers (conventional and AB) and the brakes and levers on change, interviews to identify existing or emerging collective initiatives, and workshops to identify missing information and how to construct and arrange it in collective phytosanitary strategies. The co-design stage will be based on an innovative design approach, to support stakeholders in their thinking about the transition to new, more fungicide-efficient practices.