La dynamique du marché du vin FrançaisUne approche entrepreneuriale

The dynamics of the French wine marketAn entrepreneurship approach

• Auteur / Autrice : Mathilde Martinet
• Direction : Gilbert Bougi
• Type : Projet de thèse
• Discipline(s) : Sciences Economiques - Aix-Marseille
• Date : Inscription en doctorat le 13/11/2023
• Etablissement(s) : Aix-Marseille
• Ecole(s) doctorale(s) : Ecole Doctorale Sciences Economiques et de Gestion d'Aix-Marseille
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : CERGAM - Centre d'études et de recherche en gestion d'Aix Marseille

Mots clés

Mots clés libres

Dynamique du marché du vin

Approche entrepreneuriale

Wine tech

Dynamics of the French wine market

Entrepreneurship approach

Wine tech

Résumé

Il est évident que le secteur viticole présente de nombreuses contradictions et évolutions, touchant à la fois l'aspect agricole, environnemental et donc économique. La question qui se pose est de savoir comment les vignerons, qui endossent à la fois le rôle d'entrepreneur, de connaisseur de leur terre et de leur patrimoine, peuvent s'adapter tout en mettant en avant leurs compétences dans tous les domaines techniques requis par une entreprise. Comment ces vignerons contemporains vont-ils relever les défis du 21e siècle ? Comment les aider à être l'entrepreneur de demain face aux bouleversements de leur activité ? Par le biais de quels outils ? En quoi l'approche entrepreneuriale permet-elle d'expliquer la dynamique du marché du vin ? Telle est notre problématique. Celle-ci invite à examiner les défis, les opportunités, les stratégies, et les innovations que les vignerons mettent en place pour prospérer dans un contexte économique et commercial en constante évolution, tout en restant fidèles à leurs terroirs et à leur passion pour le vin. L'objectif est de participer activement à ces réflexions et d'approfondir les connaissances au sein d'un centre de recherche pour contribuer au développement continu de cette industrie qui est chère à la France et à ses habitants. C'est bien dans cette perspective que va s'orienter ma thèse de doctorat, intitulée : La dynamique du marché du vin Français Une approche entrepreneuriale

It's clear that the wine sector is undergoing a number of contradictions and evolutions, affecting agricultural, environmental and therefore economic aspects. The question that arises is how winegrowers, who take on the role of entrepreneur and connoisseur of their land and heritage, can adapt while at the same time showcasing their skills in all the technical areas required by a business. How can these contemporary winemakers meet the challenges of the 21st century? How can we help them to become the entrepreneurs of tomorrow in the face of the upheavals in their business? Using what tools? How can the entrepreneurial approach explain the dynamics of the wine market? This is our question. It invites us to examine the challenges, opportunities, strategies and innovations that winegrowers are putting in place to prosper in a constantly changing economic and commercial context, while remaining faithful to their terroirs and their passion for wine. The aim is to actively participate in these reflections, and to deepen our knowledge within a research center, to contribute to the continued development of this industry which is so dear to France and its people. My doctoral thesis, entitled : The dynamics of the French wine market An entrepreneurial approach