Vegetalisation de l’alimentation pendant la grossesse et sante de l’enfant

Vegetalization of the diet during pregnancy and child health

• Auteur / Autrice : Yvan Njonfang mbakop
• Direction : Blandine De lauzon-guillain
• Type : Projet de thèse
• Discipline(s) : Medecine
• Date : Inscription en doctorat le 20/09/2023
• Etablissement(s) : Université Paris Cité
• Ecole(s) doctorale(s) : 393 - PIERRE LOUIS DE SANTÉ PUBLIQUE À PARIS : ÉPIDÉMIOLOGIE & SCIENCES DE L'INFORMATION BIOMÉDICALE
• Partenaire(s) de recherche : Equipe de recherche : UMR S-1153 Centre de Recherche Épidémiologie et Statistique Sorbonne Paris Cité (CRESS)

Mots clés

Mots clés libres

Nutrition

Santé

Environnement

Nutrition

Health

Environment

Résumé

La diminution de la consommation d’aliments d’origine animale constitue un enjeu environnemental, de santé publique et économique majeur. Par exemple, une réduction de la consommation de produits animaux pourrait permettre de réduire de moitié les émissions de gaz à effet de serre liées à l’alimentation. Afin d’être capable de répondre aux attentes sociétales sur ce sujet, il est cependant indispensable d’enrichir les connaissances disponibles, de mieux comprendre les facteurs et déterminants permettant une plus forte végétalisation de l’alimentation et d’en définir les impacts sur la santé, notamment en période périnatale. Le 1er volet de la thèse aura pour objectif de caractériser les niveaux de végétalisation de l’alimentation pendant la grossesse, leur évolution au cours de la grossesse (à partir de l’étude EDEN) ou au cours du temps (comparaison des études EDEN et ELFE). Nous évaluerons également la couverture des besoins nutritionnels en fonction du niveau de végétalisation de l’alimentation. Le deuxième volet de la thèse sera consacré aux impacts potentiels de la végétalisation sur la santé en ciblant la croissance et le neurodéveloppement de l’enfant. La thèse reposera sur les données des cohortes de naissance française EDEN et ELFE.

Reducing consumption of animal-based foods is a major environmental, public health and economic challenge. For example, a reduction in the consumption of animal products could halve food-related greenhouse gas emissions. In order to meet society's expectations on this subject, however, it is essential to enhance the knowledge available, to gain a better understanding of the factors and determinants enabling greater vegetalization of the diet, and to define the impact on health, particularly during the perinatal period. The 1st part of the thesis will aim to characterize the levels of vegetalization of the diet during pregnancy, and their evolution during pregnancy (based on the EDEN study) or over time (comparison of the EDEN and ELFE studies). We will also evaluate the coverage of nutritional needs as a function of the level of vegetalization of the diet. The second part of the thesis will focus on the potential impact of vegetalization on health, targeting growth and neurodevelopment in children. The thesis will be based on data from the French EDEN and ELFE birth cohorts.