« La révolution du sensoriel » : culture matérielle et professionnalisation dans le secteur oléicole (Sardaigne, Provence Alpes-Côte d'Azur)

« The sensory's revolution » : material culture and professionalisation in the olive oil sector (Sardinia, Provence Alpes-Côte d'Azur)

• Auteur / Autrice : Franca Corrias
• Direction : Laurent Sébastien Fournier
• Type : Projet de thèse
• Discipline(s) : Anthropologie
• Date : Inscription en doctorat le 01/11/2023
• Etablissement(s) : Université Côte d'Azur
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Sociétés, humanités, arts et lettres (Nice ; 2016-....)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Laboratoire d'Anthropologie et de Psychologie Cognitives et Sociales-EA 7278 (Nice ; 2012-2016)

Mots clés

Mots clés libres

Oléiculture

Territoire

Professionnalisation

Technique

Sensoriel

Cognitif

Olive growing

Territory

Professionalisation

Technique

Sensory

Cognitive

Résumé

Catalyseurs d'une multiplicité de valeurs et de symbologies [Angles, 2000 ; 2016 ; Meneley, 2004 ; Fournier, 2010], l'olivier et l'huile d'olive extra vierge sont aujourd'hui, plus que jamais auparavant, au centre d'une multitudes de projets et d'élans, visant à stimuler une certaine « maîtrise technique » et, en parallèle, de nouvelles compétences « sensibles'' » [Candau, 2000 ; 2010].

As catalysts for a multiplicity of values and symbologies [Angles, 2000; 2016; Meneley, 2004; Fournier, 2010], the olive tree and extra virgin olive oil are today, more than ever before, at the centre of a multitude of projects and initiatives aimed at stimulating a certain 'technical expertise' and, at the same time, new 'sensitive' skills [Candau, 2000; 2010].