« La révolution du sensoriel » : culture matérielle et professionnalisation dans le secteur oléicole (Sardaigne, Provence Alpes-Côte d'Azur)

« The sensory's revolution » : material culture and professionalisation in the olive oil sector (Sardinia, Provence Alpes-Côte d'Azur)

• Auteur / Autrice : Franca Corrias
• Direction : Laurent Sébastien Fournier
• Type : Projet de thèse
• Discipline(s) : Anthropologie
• Date : Inscription en doctorat le 01/11/2023
• Etablissement(s) : Université Côte d'Azur
• Ecole(s) doctorale(s) : SHAL - Sociétés, Humanités, Arts et Lettres
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : LABORATOIRE D'ANTHROPOLOGIE ET DE PSYCHOLOGIE CLINIQUES COGNITIVES ET SOCIALES

Mots clés

Mots clés libres

Oléiculture

Territoire

Professionnalisation

Technique

Sensoriel

Cognitif

Olive growing

Territory

Professionalisation

Technique

Sensory

Cognitive

Résumé

Catalyseurs d'une multiplicité de valeurs et de symbologies [Angles, 2000 ; 2016 ; Meneley, 2004 ; Fournier, 2010], l'olivier et l'huile d'olive extra vierge sont aujourd'hui, plus que jamais auparavant, au centre d'une multitudes de projets et d'élans, visant à stimuler une certaine « maîtrise technique » et, en parallèle, de nouvelles compétences « sensibles'' » [Candau, 2000 ; 2010].

As catalysts for a multiplicity of values and symbologies [Angles, 2000; 2016; Meneley, 2004; Fournier, 2010], the olive tree and extra virgin olive oil are today, more than ever before, at the centre of a multitude of projects and initiatives aimed at stimulating a certain 'technical expertise' and, at the same time, new 'sensitive' skills [Candau, 2000; 2010].