Bénéfices nutritionnels et risques chimiques de l'entomoconversion de biodéchets par la larve de mouche soldat noire (Hermetia illucens) : focus sur la bioaccumulation de micronutriments et de microcontaminants

Nutritional benefits and chemical risks of the bioconversion of biowaste by the black soldier fly larvae (Hermetia illucens) : focus on the bioaccumulation of micronutrients and micropollutants.

• Auteur / Autrice : Marie Papin
• Direction : Erwan Engel, Patrick Borel
• Type : Projet de thèse
• Discipline(s) : Sciences et technologies de l'agriculture, de l'alimentation et de l'environnement
• Date : Inscription en doctorat le 01/12/2022
• Etablissement(s) : Université Clermont Auvergne (2021-...)
• Ecole(s) doctorale(s) : Sciences de la Vie, Santé, Agronomie, Environnement
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : QuaPA - Qualité des Produits Animaux

Mots clés

Mots clés libres

Insectes comestibles

Vitamines liposolubles; caroténoïdes

Polyphénols

Pesticides; Polluants Organiques Persistants

Microplastiques

Eléments trace métalliques

Edible insects

Fat-soluble vitamins and carotenoids

Polyphenols

Pesticides; Persistent organic pollutants

Microplastics

Trace metal elements

Résumé

L'élevage d'insectes est un moyen écologique de recycler et de valoriser des biodéchets (sous forme de protéines pour l'alimentation animale, d'engrais, de biocarburant, etc.). En milieu urbain et périurbain, où la gestion des déchets est plus que jamais un enjeu majeur, l'entomoconversion offre une solution séduisante mais pose aussi des questions spécifiques, notamment en termes d'hétérogénéité des biodéchets et de maîtrise des risques sanitaires. La thèse aura pour objectif d'évaluer en parallèle les bénéfices nutritionnels (bioaccumulation de micronutriments / UMR C2VN) et les risques chimiques (bioaccumulation de micropolluants / UR QuaPA) du recyclage par entomoconversion de différents types de substrats et notamment de biodéchets. Ce travail sera mené en partenariat avec la société d'entomoconversion BioMiMetiC qui dispose d'installations industrielles permettant de transformer différents flux de biodéchets en “produits d'insectes” (protéines, micronutriments et déjections d'insectes) exploitables en local dans une optique de bioéconomie circulaire.

Insect farming is an ecological way to recycle and valorize biowaste (into proteins for animal feed, fertilizer, biofuels,...). In urban and peri-urban settings where waste management is more than ever a major challenge, insect-based bioconversion offers an interesting solution but also raises specific questions, especially regarding heterogeneity of biowaste and health risk management. The objective of the thesis will be to evaluate in parallel both nutritional benefits (bioaccumulation of micronutrients / UMR C2VN) and chemical hazards (bioaccumulation of micropollutants / UR QuaPA) of the recycling by insect-based bioconversion of the different types of substrates and especially biowaste. This work will be realized in partnership with the firm BioMiMetiC which possesses industrial facilities allowing to transform different biowaste flows into ‘insect products' ( larvae, insect protein rich cakes, insect lipids and insect manure) locally usable for circular bioeconomy purposes.