Systèmes de production-distribution de froid pour stockage de fruits : commande par qualité produit et optimisation énergétique
FR
Auteur / Autrice : | Alan Keraudren |
Direction : | Lionel Boillereaux, Michel Havet, Cyril Toublanc |
Type : | Projet de thèse |
Discipline(s) : | Sciences de la nature et mathématiques |
Date : | Inscription en doctorat le 05/12/2022 |
Etablissement(s) : | Nantes, Ecole nationale vétérinaire |
Ecole(s) doctorale(s) : | École doctorale Sciences pour l'ingénieur, Géosciences, Architecture (Nantes) |
Résumé
FR
En France, près de 9% de la production française de fruits et légumes sont perdus entre la récolte et le conditionnement, en partie à cause du non-respect de la chaîne du froid. Néanmoins pour les stations fruitières et maraîchères, l'achat et l'exploitation du système pour conserver les fruits et légumes représentent 60 à 90% de leurs dépenses totales. Pour tenter de briser ce paradoxe, le système de réfrigération HDCOLD (breveté et commercialisé) a été créé.