Thèse en cours

Systèmes de production-distribution de froid pour stockage de fruits : commande par qualité produit et optimisation énergétique
FR
Auteur / Autrice : Alan Keraudren
Direction : Lionel BoillereauxMichel HavetCyril Toublanc
Type : Projet de thèse
Discipline(s) : Sciences de la nature et mathématiques
Date : Inscription en doctorat le 05/12/2022
Etablissement(s) : Nantes, Ecole nationale vétérinaire
Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Sciences pour l'ingénieur, Géosciences, Architecture (Nantes)

Résumé

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En France, près de 9% de la production française de fruits et légumes sont perdus entre la récolte et le conditionnement, en partie à cause du non-respect de la chaîne du froid. Néanmoins pour les stations fruitières et maraîchères, l'achat et l'exploitation du système pour conserver les fruits et légumes représentent 60 à 90% de leurs dépenses totales. Pour tenter de briser ce paradoxe, le système de réfrigération HDCOLD (breveté et commercialisé) a été créé.