Dérivés lipophénoliques 'naturels': sources, métabolisation et applications thérapeutiques

Natural lipophenolic derivatives: sources, metabolisation and therapeutic applications

• Auteur / Autrice : Jordan Lehoux
• Direction : Camille Oger, Céline Crauste
• Type : Projet de thèse
• Discipline(s) : Ingénierie Biomoléculaire
• Date : Inscription en doctorat le 30/09/2022
• Etablissement(s) : Université de Montpellier (2022-....)
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Sciences Chimiques Balard (Montpellier ; 2003-....)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : IBMM - Institut des Biomolécules Max Mousseron
• Partenaire(s) de recherche : Equipe de recherche : E7. Synthèse de Lipides

Mots clés

Mots clés libres

Synthèse

Oxylipines

Stress oxydant/carbonylé

Source végétale

Acides gras

Lipophénols

Oxidative/carbonyl stress

Lipophenols

Synthesis

Fatty acids

Oxylipins

Plant matrices

Résumé

Récemment, des molécules hybrides lipophénoliques (polyphénol-acide gras = lipophénols), habituellement développées de manière synthétique pour des applications thérapeutiques ou cosmétiques, ont été découvertes et isolées dans des produits alimentaires tel que les feuilles de thé, la peau de pomme, et l'huile d'olive. Ce projet de thèse vise à élargir nos connaissances autour de ces nouvelles molécules « naturelles », encore très peu étudiées, notamment via la synthèse de standards analytiques. Les objectifs sont : la découverte de nouvelles sources alimentaires/végétales de lipophénols ; l'étude de leur potentielle métabolisation en oxylipine-phénolique ; le design rationnel (approche biomimétique) et la synthèse de nouveaux alkyl-lipophénols d'intérêt thérapeutique.

Recently, hybrid lipophenol derivatives (polyphenol linked to fatty acids = lipophenol), usually developed by synthetic pathway for therapeutic or cosmetic applications, have been discovered and isolated from food matrices such as green tea leaves, apple peel, and olive oil. This phD project has the ambition to obtain additional information and knowledge on those new “natural” molecule that has been poorly studied, through the total synthesis of analytical standards. Goal of the project are : the discovery of new food/vegetable matrices sources of lipophenol; the study of their potential metabolisation in phenolic oxylipins; the design (using biomimetic approach) and the synthesis of novel alkyl-lipophenol derivatives for therapeutic purposes.