Futurs de la filière ostréicole : pratiques et stratégies d'adaptation des producteur.trices

Futures of the oyster faming field: practices and strategies developed by the producers to adapt to changes

• Auteur / Autrice : Julie Dulat
• Direction : Pierre-Yves Le Meur, Elodie Fache
• Type : Projet de thèse
• Discipline(s) : Ethnologie
• Date : Inscription en doctorat le 01/09/2022
• Etablissement(s) : Université de Montpellier Paul-Valéry
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Territoires, Temps, Sociétés et Développement (Montpellier ; 1991-....)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : SENS - Savoirs, ENvironnement, Sociétés

Mots clés

Mots clés libres

Futur

Incertitude

Strategies

Huîtres

Filière

Étude de genre

Futures

Uncertainty

Strategies

Oysters

Field

Gender issue

Résumé

Ce projet de thèse est issu d'un travail exploratoire réalisé lors d'un stage de Master 2 en 2022 au sein de l'UMR SENS, lors duquel j'ai entrepris une ethnographie des pratiques de production ainsi que des divers enjeux auxquels les ostréiculteur.trices font face dans quatre bassins de production ostréicole en France métropolitaine, tout en établissant des contacts avec des acteur.trices de ce secteur en Nouvelle-Calédonie. Cette étude s'est faite dans le cadre du projet PARCS, financé par la Fondation de France pour une année d'émergence, et porté par Elodie Fache (IRD, UMR SENS). Elle visait à explorer les enjeux de l'ostréiculture française en répondant à des questions co-construites entre des partenaires du monde de la recherche et des partenaires de terrain. Ce précédent travail – réalisé de janvier à mai 2022 et dont les résultats sont présentés dans mon mémoire de Master 2 – a en particulier montré que les acteur.trices de l'ostréiculture en Corse et en Nouvelle-Calédonie cherchent à développer et structurer une filière adaptée à ces milieux peu exploités du point de vue de la conchyliculture. Nous pouvons donc faire l'hypothèse que ces deux bassins connaîtront des évolutions significatives dans les prochaines années. Sur l'Etang de Thau, les limites zootechniques constatées et la pression du changement climatique amènent les acteur.trices à être moteurs dans la recherche collective de solutions, notamment avec la signature d'un contrat de filière et la prospection des innovations techniques possibles. Les producteur.trices de Corse et de l'Etang de Thau sont représenté.es par le même Comité Régional Conchylicole, ce qui amène un cadre commun et des échanges autour de l'avenir de l'ostréiculture en Méditerranée. Ce projet de thèse propose de comprendre comment - alors qu'ils et elles expérimentent quotidiennement des incertitudes menaçant leur activité - les producteurtrices pensent l'avenir et se pensent dans l'avenir. Il permettra de déterminer l'articulation entre les différents régimes temporels qui régissent la production ostréicole : le passé de l'expérience individuelle, collective et transgénérationnelle ; le présent de l'action (qui incorpore expériences et attentes) ; et le futur, tel qu'il peut être appréhendé par les producteur.trices.

This thesis project is the result of an exploratory work carried out during a Master 2 internship in 2022 within the UMR SENS, during which I undertook an ethnography of production practices as well as the various issues to which oyster farmers They work in four oyster production areas in mainland France, while establishing contacts with players in this sector in New Caledonia. This study was carried out as part of the PARCS project, funded by the Fondation de France for a year of emergence, and led by Elodie Fache (IRD, UMR SENS). It aimed to explore the challenges of French oyster farming by answering questions co-constructed between partners from the world of research and partners in the field. This previous work - carried out from January to May 2022 and the results of which are presented in my Master 2 dissertation- has shown in particular that the stakeholders in oyster farming in Corsica and New Caledonia seek to develop and structure a sector adapted to these little exploited environments from the point of view of shellfish farming. We can therefore hypothesize that these two basins will experience significant changes in the coming years. On the Etang de Thau, the observed zootechnical limits and the pressure of climate change lead the stakeholders to be driving forces in the collective search for solutions, in particular with the signing of a sector contract and the prospecting of possible technical innovations. The producers of Corsica and the Etang de Thau are represented by the same Regional Shellfish Committee, which brings a common framework and exchanges around the future of oyster farming in the Mediterranean. This previous work – carried out from January to May 2022 and the results of which are presented in my Master 2 dissertation attached to this file – showed in particular that the players in oyster farming in Corsica and New Caledonia seek to develop and structure a sector adapted to these environments exploited for shellfish farming.We can therefore hypothesize that these two basins will experience significant changes in the coming years. On the Etang de Thau, the observed zootechnical limits and the pressure of climate change lead the actors to be driving forces in the collective search for solutions, in particular with the signing of a sector contract and the prospecting of possible technical innovations. The producers of Corsica and the Etang de Thau are represented by the same Regional Shellfish Committee, which provides a common framework and exchanges around the future of oyster farming in the Mediterranean. This thesis project proposes to understand how - while they and they daily experience uncertainties threatening their activity - producers think about the future and think about themselves in the future. It will make it possible to determine the articulation between the different temporal regimes that govern oyster production: the past of individual, collective and transgenerational experience; the present of the action (which incorporates experiences and expectations); and the future, as it can be apprehended by the producers.