Quelles structurations progressives des compétences individuelles, collectives et collaboratives en restauration collective pour répondre aux nouvelles exigences réglementaires (Loi Egalim et Circulaire) : Cas des cuisines du groupement Tremplin.

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FR

Auteur / Autrice :	Joseph Karam
Direction :	Olivier Bachelard, Didier Vinot
Type :	Projet de thèse
Discipline(s) :	Sciences de gestion
Date :	Inscription en doctorat le 01/09/2022
Etablissement(s) :	Lyon 3
Ecole(s) doctorale(s) :	École doctorale Sciences économiques et de gestion (Lyon ; 2007-....)
Partenaire(s) de recherche :	établissement opérateur d'inscription : Université Jean Moulin (Lyon ; 1973-....)