La céramique domestique, témoin des pratiques culinaires de l'Égypte du premier millénaire avant notre ère.

The domestic pottery, testimony of the Egyptian cooking customs during the first millenium B.C.

• Auteur / Autrice : Aline Banaszak
• Direction : Didier Devauchelle, Catherine Defernez
• Type : Projet de thèse
• Discipline(s) : Histoire, civilisations, archéologie et art des mondes anciens et médiévaux
• Date : Inscription en doctorat le 01/09/2020
• Etablissement(s) : Université de Lille (2022-....)
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Sciences de l'homme et de la société (Lille ; 2006-....)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Histoire, Archéologie, Littératures des Mondes Anciens

Mots clés

Mots clés libres

Céramique

Domestique

Archéologie

Alimentation

Pottery

Domestic

Archaeology

Food

Résumé

Attestées sur tous les sites d'occupation, les céramiques culinaires répondent aux besoins primaires des anciens Égyptiens. Ces vaisselles grossières, appartenant à l'ensemble des céramiques domestiques, regroupent les poteries dédiées à la cuisson et à la préparation alimentaire. Malgré leur large distribution, elles sont peu mises en valeur et les publications s'attardent à peine sur leurs spécificités. De plus, elles ne possèdent pas de terminologie précise, ce qui traduit l'absence de fonctions claires. Le premier millénaire av. n. è. (1069 - 30 av. n. è.) dénote pourtant une coexistence intéressante entre le maintien des céramiques culinaires de tradition pharaonique et l'adoption de nouvelles formes. Ces poteries reflètent également les disparités régionales par l'emploi de formes et d'argiles locales. La finalité de cette recherche est de déceler une corrélation entre les productions de céramiques culinaires et les habitudes alimentaires, par le biais de l'étude céramologique, afin de percevoir les potentielles modifications et disparités dans les modes alimentaires égyptiens.

Attested on all archaeological sites, cooking potteries respond to the primary needs of ancient Egyptians. Those coarse dishes, belonging to all domestic potteries, include pottery dedicated to cooking and baking. Despite their wide distribution, they are not highlighted and there are few publications about their specific features. Furthermore their vague terminology is a proof of the lack of a clear understanding of their uses. However the first millennium B.C. (1069 - 30 B.C.) reveals there is a relationship between traditional pharaonic cooking and baking potteries and creation of new forms. Those potteries reflect regional differences by using local shapes and clays. The aim of this research is to reveal the relationship between the manufacture of cooking and baking potteries and eating habits. A ceramological study would be the way to understand changes and disparities in Egyptian eating habits.