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Thèse en cours

Caractérisation des transferts thermiques et de masse du pain libanais au cours de cuisson

FR
Auteur / Autrice : Yves Mansour
Direction : Olivier Rouaud
Type : Projet de thèse
Discipline(s) : Génie des procédés
Date : Inscription en doctorat le 01/09/2019
Etablissement(s) : Nantes, Ecole nationale vétérinaire en cotutelle avec Université Libanaise. Faculté de génie
Ecole(s) doctorale(s) : Sciences de l'ingénierie et des systèmes (Nantes Université)