La prévention du gaspillage alimentaire à l'aune du développement local : proximités, réseaux et itinéraires alimentaires en lien avec une alimentation durable

Food waste prevention in the light of local development : proximities, networks and food itineraries in connection with sustainable food

• Auteur / Autrice : Cathy Gemon
• Direction : Geneviève Pierre
• Type : Projet de thèse
• Discipline(s) : Géographie
• Date : Inscription en doctorat le 24/09/2018
• Etablissement(s) : Orléans
• Ecole(s) doctorale(s) : Sciences de la Société : Territoires, Economie, Droit - SSTED
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : CEDETE - Centre d'Études pour le Développement des Territoires et l'Environnement

Mots clés

Mots clés libres

Territoires

Gaspillage

Circuits-courts

Proximités

Déchets

Alimentation durable

Territories

Food waste

Local circuits

Proximity

Waste

Sustainable food

Résumé

A partir de terrains études de cas, il s'agit de voir comment s'organise la lutte contre le gaspillage alimentaire au sein des territoires et quel rôle peuvent jouer les stratégies de relocalisation agricole et alimentaire dans ce processus. Le sujet de la prévention du gaspillage alimentaire, multidimensionnel, se mêle aussi bien au domaine de l'économie sociale et solidaire, l'économie circulaire, la transition écologique, etc. L'étude, se basant sur des entretiens semi-directifs, mettra en lumière les relations et interactions entre les acteurs, les politiques publiques mobilisées, les questions d'échelon d'action et révélera des territoires inégaux en fonction des contextes territoriaux.

How food waste prevention is organized within the territories and what role the strategies of agricultural and food relocation can play in this process. The topic of food waste prevention, multidimensional, is intertwined with the field of social and solidarity economy, circular economy, ecological transition, etc.The study, based on semi-interviewsIt will highlight the relationships and interactions between actors, mobilized public policies, issues of scale of action and reveal unequal territories according to territorial contexts.