Thèse soutenue

Dynamiques agricoles et agro-industrielles en zone intermédiaire de polyculture-élevage. Une géographie des filières pour penser la transformation des systèmes agri-alimentaires
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Auteur / Autrice : Louise de La Haye Saint Hilaire
Direction : Christophe SoulardCatherine MignoletCaroline Petit
Type : Thèse de doctorat
Discipline(s) : Géographie
Date : Soutenance le 22/11/2023
Etablissement(s) : université Paris-Saclay
Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Agriculture, Alimentation, Biologie, Environnement, Santé
Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Sciences pour l'Action et le Développement : Activités, Produits, Territoires (SADAPT) - Agro-Systèmes Territoires Ressources Mirecourt (1962-....)
référent : AgroParisTech
graduate school : Université Paris-Saclay. Graduate School Biosphera (2020-....)
Jury : Président / Présidente : Stéphane Fournier
Examinateurs / Examinatrices : Geneviève Pierre, Daniel Ricard, Michaël Bermond, Marie-Benoït Magrini
Rapporteurs / Rapporteuses : Geneviève Pierre, Daniel Ricard

Résumé

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La construction du sujet de thèse s'est fondée sur le constat d'un manque de connaissancessur l'évolution du fonctionnement et de l'organisation spatiale des filières agri-alimentaires dans un contexte de demandes sociales et politiques croissantes qui leur sont pourtant adressées. Le travail de thèse propose une analyse conjointe de deux maillons des filières - la production et la collecte-transformation - afin d'apporter une contribution au renouvellement des réflexions sur les systèmes agri-alimentaires.L'analyse combine (i) la construction de typologies diachroniques d'exploitations agricoles, à partir des recensements agricoles 2000, 2010 et 2020, permettant de retracer les trajectoires d'exploitations dans l'ensemble spatial étudié, ii) et la réalisation d'entretiens semi-directifs auprès d'acteurs de la collecte et de la transformation, mobilisés pour comprendre les dynamiques propres aux intermédiaires.Considérant les liens spatiaux entre maintien de la production laitière et maillage agroalimentaire, ce travail de géographie questionne l'évolution agricole du bassin laitier Lorraine-Haute-Marne en s'intéressant aux systèmes de production et aux intermédiaires de la collecte et de la transformation. L'approche par filière permet d'aborder les interdépendances entre systèmes de production et intermédiaires et d'analyser leurs implications dans les dynamiques de spécialisations versus de diversification.