La vie sociale de la pâte : les nouilles, le pain, et leurs interactions sociales en République populaire de Chine

The Social Life of Dough : noodles, Bread, and their Social Interactions in the People’s Republic of China

• Auteur / Autrice : Leo Maillet
• Direction : Stéphane Dudoignon, Laure Zhang
• Type : Projet de thèse
• Discipline(s) : Sociologie, Anthropologie
• Date : Inscription en doctorat le 13/11/2018
• Etablissement(s) : Paris, EHESS en cotutelle avec Université de Genève. Faculté des lettres
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale de l'École des hautes études en sciences sociales

Mots clés

Mots clés libres

Vie sociale des choses

Commensalité

Chine urbaine

Social Life of Things

Commensality

Urban China

Résumé

A quoi ressemble la vie sociale de produits à base de pâte de blé tendre en Chine ? Bien que cette question puisse sembler étrange, cette enquête s’attachera à montrer comment le fait d’adopter une telle perspective peut nous aider à saisir la mesure dans laquelle des produits à base de blé tendre, tels que les nouilles et le pain, jouent un rôle essentiel dans les interactions sociales dans le contexte propre à la Chine urbaine. L’injonction d’Arjun Appadurai (1986 : 5) à « […] suivre les choses elles-mêmes, parce que leurs significations sont inscrites dans leurs formes, leurs usages, leurs trajectoires » sert de point de départ à cette enquête. Une approche qui a aussi été explorée par le sociologue français Bruno Latour (1996 : VIII) pour qui « la sociologie n’est pas la sciences des seuls êtres humains ». Cette étude propose donc de questionner la vie sociale de la pâte en ciblant trois types d’espaces : production, vente et consommation.

What does the social life of wheat dough look like in inner China? Even though this may be seen as a rather peculiar question, the following inquiry will try to expose how adopting this perspective can help us understand the extent to which dough products, such as noodle and bread, play a key role in social interactions in the Chinese urban context. On the basis of this approach lies Arjun Appadurai’s (1986: 5) injunction to “[…] follow the things themselves, for their meanings are inscribed in their forms, their uses, their trajectories.” An approach that has also been explored by French sociologist Bruno Latour (1996: VIII) for whom “sociology is not the science of human beings alone”. This study proposes to question the social life of dough by focusing on three types of spaces: production, sale, and consumption.