Changements et permanence dans la filière du porc au Vietnam

Changes and permanence in the vietnamese pig value chain

• Auteur / Autrice : Tuan Nguyen
• Direction : Paule Moustier
• Type : Projet de thèse
• Discipline(s) : Sciences économiques
• Date : Inscription en doctorat le 05/10/2018
• Etablissement(s) : Institut Agro
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Economie Gestion de Montpellier (2015-.... ; Montpellier)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : MoISA - Montpellier Interdisciplinary center on Sustainable agri-food systems (Social and Nutritional Sciences)
• Partenaire(s) de recherche : École d’inscription : L'Institut Agro Montpellier (2020-....)

Mots clés

Mots clés libres

Porc

Filière

Qualité sanitaire

Marché de gros

Intermédiation

Vietnam

Pig

Value chain

Food safety

Wholesale market

Intermediation

Vietnam

Résumé

La recherche vise à répondre à trois objectifs: 1-Comprendre la logique de l'oganisation des chaînes de valeur du porc, en particulier le rôle des intermédiaires commissionaires et du crédit, le développement de la contractualisation et de la traçabilité (premier article) 2-Explorer le lien entre les formes d'organisation et l'amélioration de la qualité sanitaire (deuxième article) 3-Anticiper l'impact de différentes formes d'organisation sur la qualité sanitaire et l'inclusion sociale (troisième article).

The research aims at three specific objectives: 1. Understanding the rationale for the present organizational forms in the pig chains, including the role of commission agents (« Dau ») and financial services in pig value chain operations, the development of contract farming and traceability devices (first paper). 2. Specifying the relations between the nature of the organizational forms, and food safety improvement (second paper) 3. Anticipating the impact of various organizational devices on food safety improvement, as well as social inclusion (third paper).