Valeur de shopping en magasin phygital : discussion théorique, exploration qualitative et test quantitatif

Shopping value in phygital store : theoretical discussion, qualitative exploration and quantitative testing

• Auteur / Autrice : Marianne Auffret
• Direction : Karine Picot-Coupey
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences de gestion
• Date : Soutenance le 19/12/2023
• Etablissement(s) : Université de Rennes (2023-....)
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Sciences Economiques et sciences De Gestion - Bretagne (Rennes ; 2022-....)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Centre de recherche en économie et management (Rennes ; Caen ; 2004-....)
• Jury : Président / Présidente : Arnaud Rivière
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Karine Picot-Coupey, Arnaud Rivière, Isabelle Collin-Lachaud, Laurent Maubisson, Martina Gonzalez-Gallarza, Fanny Reniou
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : Isabelle Collin-Lachaud, Laurent Maubisson

Mots clés

Mots clés contrôlés

Numérisation

Relations avec la clientèle

Multicanal (gestion)

Éthique des affaires

Achats

Mots clés libres

Valeur de shopping utilitaire

Valeur de shopping hédonique

Valeur de shopping sociale

Valeur de shopping éthique

Magasin phygital

Digitalisation

Utilitarian shopping value

Hedonic shopping value

Social shopping value

Ethical shopping value

Phygital store

Digitalization

Résumé

Face aux attentes omnicanal des consommateurs, les expériences phygitales en magasin sont aujourd’hui variées. Nombreux sont les distributeurs qui digitalisent leurs magasins avec pour objectif de proposer un cadre d’expérience différenciant, source de valeur de shopping améliorée. Mais qu’en est-il réellement ? Nous cherchons donc à comprendre la valeur de shopping perçue par les consommateurs lors d’une expérience en magasin phygital, lorsque les outils digitaux sont fournis par le distributeur. Plus précisément, nous nous interrogeons sur la nature de la valeur de shopping perçue par un consommateur lors d’une expérience de shopping en magasin phygital et sur les conséquences comportementales et attitudinales de celle-ci. À partir d’une revue systématique de la littérature, nous proposons une clarification théorique de la valeur de shopping. Un état de l’art de la digitalisation en distribution permet d’appréhender le magasin phygital comme nouveau cadre pour une expérience phygitale. Nous mettons en œuvre une méthode mixte séquentielle qualitative - quantitative. Nous explorons d’abord notre sujet auprès de 13 professionnels et de 25 consommateurs, puis proposons un modèle articulant quatre valeurs de shopping et cinq conséquences. Ce modèle est ensuite testé auprès de 620 répondants, répartis en trois échantillons portant sur des expériences différentes. Nos résultats défendent une approche de la valeur de shopping incluant, au-delà des valeurs classiques utilitaire et hédonique, une valeur de shopping sociale et une valeur de shopping éthique. Nos résultats témoignent ensuite d’effets différenciés de ces valeurs.

Faced with consumers' omnichannel expectations, today's in-store phygital experiences are varied. Many retailers are digitalizing their stores with the aim of offering a differentiating experience environment, a source of enhanced shopping value. But what is the reality? We aim to understand the shopping value perceived by consumers during a phygital store experience, when digital tools are provided by the retailer. More specifically, we are investigating the nature of the shopping value perceived by a consumer during a phygital store shopping experience, and its behavioral and attitudinal consequences. Based on a systematic literature review, we propose a theoretical clarification of shopping value. A state of the art of digitalization in retailing allows us to grasp the phygital store as a new environment for a phygital experience. We use a mixed qualitative-quantitative sequential method. We first explore our subject with 13 retail and marketing professionals and 25 consumers, then propose a model articulating four shopping values and five consequences. This model is then tested with 620 respondents, divided into three samples with different experiences. Our results support an approach to shopping value that goes beyond traditional utilitarian and hedonic values to include social and ethical shopping values. Our results then show the differentiated effects of these values.