Thèse en cours

Etude des facteurs de variations des profils aromatiques de levains secs pour panification
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Triangle exclamation pleinLa soutenance a eu lieu le 08/02/2016. Le document qui a justifié du diplôme est en cours de traitement par l'établissement de soutenance.
Auteur / Autrice : Cecile Petel
Direction : Carole Prost
Type : Projet de thèse
Discipline(s) : Science des Aliments
Date : Inscription en doctorat le 16/11/2012
Soutenance le 08/02/2016
Etablissement(s) : Nantes, Ecole nationale vétérinaire
Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Végétal-Environnement-Nutrition-Agro-Alimentaire-Mer (Angers)

Mots clés

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