Aller directement à la barre de recherche
Le moteur de recherche
des thèses françaises
Les thèses
Les personnes
liées aux thèses
Rechercher des thèses
Désactiver l'aide à la saisie
Recherche Avancée
Recherche Avancée
Philippe
Bohuon
IdRef
Mots clés
FR
|
EN
Modélisation
Cuisson
Viande
Traitement thermique
Friture
Séchage
Protéines
Amidon
Qualité des produits
Procédés
Cinétique chimique
Gélatinisation
Digestibilité
Jambon
Protéines de la viande
Oxydation
Agrégation
Dénaturation thermique
Constante de vitesse
Aliments -- Effets de la chaleur
Afficher plus de mots-clés
Afficher tous les mots-clés (171)
Liste des thèses par rôle
Directeur / Directrice de 8 thèse(s)
Rapporteur / Rapporteuse pour 8 thèse(s)
Président / Présidente du jury de jury pour 4 thèse(s)
Examinateur / Examinatrice pour 19 thèse(s)
