Michel Feuillat
IdRefMots clés
FR
Vinification
Vin de Bourgogne
Chardonnay (Cépages)
Vin -- Analyse
Fermentation malolactique
Autolyse cellulaire
Vin de Champagne
Saccharomyces cerevisiae
Leuconostoc
Vin -- Flaveur
Cinnamates
Guaïacol
Composition chimique
Hydrolyse
Agent technologique
Fraise (fruit)
Paroi cellulaire
Préparation enzymatique
Traitement enzymatique
Pectine