Michel Moutounet
IdRefMots clés
FR
Raisin
Tanins
Vin -- Chimie
Oligomères procyanidoliques
Thiols
Polymérisation
Aliments -- Analyse sensorielle
Anthocyanes
Baies (fruits)
Enzymes -- Analyse
Expression génique
Pectine
Fruits -- Maturation
Polyphénols végétaux
Plantes -- Couleur
Pruneaux d'Agen
Myrtille
Vaccinium corymbosum
Analyse chimique
Brunissement enzymatique