Effets immunomodulateurs des mycotoxines : effet de l'ingestion de faibles doses de deux mycotoxines, l'aflatoxine et la fumonisine B1 sur la réponse immunitaire des porcelets

Immunomodulatory effects of the mycotoxines : effect of the ingestion of low doses of two mycotoxines, aflatoxine B1 and the fumonisine B1 on the immunizing response of piglets

• Auteur / Autrice : Daniela Eliza Marin
• Direction : Isabelle Oswald, Gheorghe Zarnea
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Toxicologie
• Date : Soutenance en 2005
• Etablissement(s) : Toulouse 3

Mots clés

Mots clés contrôlés

Fumonisine B1

Toxicologie

Aflatoxines

Maladies

Porc

Réponse immunitaire

Mécanisme d'action

Mycotoxines

Mots clés libres

Mycotoxine

Porcelet

Aflatoxine

Fumonisine

Réponse immune

Cytokine

Anticorps

Résumé

Les mycotoxines sont des métabolites secondaires fongiques susceptibles de contaminer les aliments à tous les stades de la chaîne alimentaire. Si les effets immunodépresseurs des mycotoxines sont suspectés depuis longtemps leur étude rationnelle n'est que très récente et très partielle. L'objectif général de la thèse a été d'étudier les effets sur la réponse immunitaire du porc de deux mycotoxines : l'aflatoxine B1 (AFB1) et la fumonisine B1 (FB1). Cette thèse a été réalisée en cotutelle entre la France (laboratoire INRA de Pharmacologie-Toxicologie) et la Roumanie (Chaire de Microbiolgie et Immunologie, Universite de Bucarest. Nos resultates ont montre que l'AFB1 et la FB1 altèrent la réponse du système immunitaire du porc à la fois au niveau de l'immunité à médiation cellulaire (synthèse de cytokine) et de l'immunité à médiation humorale (synthèse des anticorps spécifiques). L'ingestion de ces toxines induit également des altérations histologiques au niveau des plusieurs organes.

Mycotoxins are secondary fungal methabolites susceptibles to contaminate the food at all the stages of alimentary chain. If the immunoinhibitory effects of mycotoxins are suspected long time ago, their rational stuy is very recent and partial. The general objectif of the thesis was to study the effect on the immune response of the pig to two mycotoxins: aflatoxin B1 (AFB1) and the fumonisin B1 (FB1). This thesis was realised under joint coordination between France (laboratory of Pharmacology-Toxicology, INRA) and Romania (Department of Microbiology and Immunology, University of Bucarest). Our results showed that AFB1 and FB1 affect the immune response of the pig in cell mediated immunity (cytokine synthesis) and in humoral mediated immunity (specific antibody synthesis). The ingestion of these toxins induce also histological alteration at the level of many organs.