Contribution à l'étude de la fermentation alcoolique de mélasses de canne de Madagascar en système continu dans un bioréacteur pilote à lit fixe sur support céramique : élaboration et comparaison de deux types de céramiques

• Auteur / Autrice : Pierre Hervé Ravelonandro
• Direction : Arsène Isambert
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Chimie appliquée et génie des procédés
• Date : Soutenance en 1999
• Etablissement(s) : Châtenay-Malabry, Ecole centrale de Paris
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Laboratoire de génie des procédés et matériaux (Gif-sur-Yvette, Essonne)

Mots clés

Mots clés contrôlés

Fermentation alcoolique

Saccharomyces cerevisiae

Argile

Mots clés libres

Céramique poreuse

Résumé

Deux types de céramiques poreuses C 1 et C2 ont été élaborés à partir d'argiles kaolinitiques de Madagascar. Une caractérisation physico-chimique a été réalisée en vue de leur utilisation comme support de micro-organismes dans les procédés biotechnologiques. C 1 et C2 ont été utilisées pour immobiliser des cellules de levures Saccharomyces cerevisiae type II SYGMA. Des tests d'adhésion des levures ont été réalises. C 1 et C2 apparaissent capables de fixer des levures. Les meilleurs résultats de fixation sont obtenus pendant la phase exponentielle de croissance ou à son voisinage. La fermentation alcoolique est conduite dans un bioréacteur pilote à cellules immobilisées sur des plaques en forme plate de céramique C 1 et C2 à partir de mélasse de canne à sucre de Madagascar. Le fonctionnement du système à été étudié pour des taux de dilution variant de 0,096h¯¹ à 0,335h¯¹. La performance du système fermentation levures - support céramique a été évaluée sur chacune des deux céramiques pour 5 valeurs du taux de dilution. Le système fonctionne bien et il est stable pour les deux céramiques utilisées comme support jusqu'a 0,24h¯¹, une instabilité du système apparaissait à 0,335h¯¹ en moyenne, la productivité obtenue est 11g. L¯¹. H¯¹ avec un rendement en éthanol de 0,40g. G¯¹. Les études comparatives de nos résultats avec d'autres procédés utilisant d'autres types de support ont mis en évidence que nos expériences se situent entre les deux extrêmes tant en concentration du substrat qu'en productivité en éthanol.