Propriétés hydrodynamiques de membranes modèle : étude à l'aide de particules manipulées optiquement

by Rumiana Dimova

Doctoral thesis in Chimie

Under the supervision of Bernard Pouligny and Peter A. Kralchevsky.

defended on 1999

in Bordeaux 1 .

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Abstract

La thèse concerne les propriétés hydrodynamiques et élastiques de membranes modèle. Essentiellement, on étudie les mouvements de particules solides de quelques microns au contact de membranes de vésicules lipidiques géantes. Les expériences permettent de mesurer la viscosité de cisaillement d'une membrane en phase fluide et son élasticité en phase gel. La thèse comporte une partie théorique et deux parties expérimentales. La première partie fonde le principe de la méthode de viscosimétrie utilisée par la suite : on calcule la friction subie par une particule sphérique collée sur un film ou une membrane fluide, en fonction des viscosités du film et en tenant compte des effets de taille finie propres aux vésicules sphériques. Pour les expériences, on utilise des particules de polystyrène, qu'on manipule à l'aide de faisceaux laser (dynamométrie optique). La deuxième partie présente une étude expérimentale de la viscosité de membranes de SOPC, à température ambiante. Dans la dernière partie, on étudie les effets prétransitionnels des membranes de DMPC, de part et d'autre de la transition fluide-gel : on montre en particulier les divergences de la viscosité et de la flexibilité membranaire au voisinage de la transition.