Nathalie Desmasures
IdRefMots clés
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Lactobacillales
Fromage à pâte molle
Fermentation
Lait cru
Bactéries lactiques
Lait de chèvre
Lait fermenté
Fromage au lait cru
Lactococcus lactis
Ferments définis et indéfinis
Fromages à pâte molle
Diversité bactérienne
Métagénétique ciblée
Génomique comparative
Caractérisation sensorielle des fromages
Camembert (fromage)
Lactocoques
Produits laitiers
Biopréservation
Écologie microbienne