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des thèses françaises
Stéphanie Desroche-Weidmann
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Lactobacillales
Biofilm
Brettanomyces
Levure (agent de fermentation)
Vin -- Flaveur
Vin
Biofilms
Oenococcus oeni
Dérivés de pyrrole et de pyridine
Goût de souris
Vins
Bactéries lactiques
Déviation organoleptique
Pyrroles
Pyridine -- Dérivés
Vin -- Dégustation
Cidres de distillation
Flore lactique
Interactions
L. collinoïdes