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des thèses françaises
Kaidi Peng
IdRefMots clés
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Champs électriques pulsés (CEP)
Cinétiques de croissance et d’acidification
L. bulgaricus CFL1
Congélation
Viabilité
Cryoprotecteurs
Champs électriques pulsés
Ultrasons
Lactobacillales
Lactobacillus delbrueckii bulgaricus
Facteurs de croissance
Cellules -- Croissance
Cinétique chimique
Acidification
Lyophilisation