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Laura Febvay

est l'auteur d'une thèse

Analyse Analyse sensorielle Café Chimiométrie Colorimétrie Extraction en phase aqueuse Spectroscopie de la résonance magnétique nucléaire Spectroscopie de résonance magnétique nucléaire Tests Torréfaction Traitement thermique Transformation

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Analyse Analyse sensorielle Café Chimiométrie Colorimétrie Extraction en phase aqueuse Spectroscopie de la résonance magnétique nucléaire Spectroscopie de résonance magnétique nucléaire Tests Torréfaction Traitement thermique Transformation

Laura Febvay a rédigé la thèse suivante :

Étude par spectroscopie de résonance magnétique nucléaire (RMN) des modifications physico-chimiques provoquées par des traitements thermiques (« torréfactions ») de graines du caféier Coffea arabica L.

par Laura Febvay sous la direction de Hervé This - Université Paris-Saclay (ComUE)

Chimie analytique

Soutenue le 17-12-2019

Thèse soutenue

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