Dérick Rousseau
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Formulation
Émulsions
Bioaccessibilité
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Interactions phospholipides-protéines
Acides gras insaturés
Interactions phospholipide-protéine
Ingénierie sensorielle
Rouge à lèvres
Corps gras
Cristallisation
Structure
Physicochimie
Rouges à lèvres
Formulation (génie chimique)
Structure multi-Échelle
Gel laitier
Procédé
Matière grasse