Le déclin d'une destination touristique à l'aune de la COVID-19 : analyses et perspectives pour le secteur de l'hôtellerie - Le cas de Lourdes

Decline of a Tourist Destination in the Context of COVID-19 : Analysis and Perspectives for the Hotel Industry - Case Study of Lourdes

• Auteur / Autrice : Nathalie Jarraud
• Direction : Jacques Jaussaud, Olivier Bessy
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences de gestion
• Date : Soutenance le 25/11/2024
• Etablissement(s) : Pau
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale sciences sociales et humanités (Pau, Pyrénées Atlantiques)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : TRansitions Energétiques et Environnementales (Pau) - Transitions Energétiques et Environnementales
• Jury : Président / Présidente : Carole Jean-Amans
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Jacques Jaussaud, Olivier Bessy, Isabelle Frochot, Gilles Paché, Sylvie Clarimont, Martine Ferry
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : Isabelle Frochot, Gilles Paché

Mots clés

Mots clés contrôlés

Tourisme

Lourdes (Hautes-Pyrénées ; région)

Hôtels

Mots clés libres

Tourisme

Innovation

Covid-19

Transition numérique

Hôtel

Lourdes

Tourism

Innovation

Covid-19

Digital Transformation

Hotel

Lourdes

Résumé

Depuis les apparitions de la Vierge Marie à la jeune Bernadette Soubirous en 1858, Lourdes, petite ville du piémont pyrénéen, s'est progressivement imposée comme un haut-lieu du tourisme religieux de renommée internationale jusqu'à devenir la deuxième ville de France en termes de capacité hôtelière. Cependant, depuis la fin des années 1990, des signes de déclin apparaissent : déficit d'image, baisse de fréquentation et perte d'attractivité (touristique tout comme résidentielle). La crise de la COVID 19 a bouleversé les habitudes du passé et a semblé accélérer le processus de transition touristique, amorcé depuis plusieurs années. Ce déclin de la destination, accentué par la crise sanitaire, remet sérieusement en cause le modèle de l'hôtellerie lourdaise, qui se trouve à un moment critique de son développement. Cette thèse analyse l'évolution de l'hôtellerie face aux mutations du secteur touristique, plus particulièrement en termes d'innovation et de transition numérique, pratiques essentielles pour sortir de la crise et se renouveler. Ces réflexions conduisent à la question de recherche suivante : face au déclin et à la crise, l'hôtellerie lourdaise s'engage-t-elle dans une démarche d'innovation qui lui permettrait de s'adapter aux changements et de se réinventer ? La recherche s'est fondée sur deux hypothèses. La première stipule que l'hôtellerie lourdaise n'adopte pas d'innovations plurielles - de produit, de procédé, marketing - tandis que la deuxième indique qu'elle ne s'engage pas dans une démarche de transition numérique. Cette thèse permet d'étudier les changements à l'œuvre afin de déterminer s'ils s'inscrivent véritablement dans un processus de transformation et d'innovation, sans pour autant négliger la dimension de développement durable. Elle met également en lumière les attitudes et les freins relatifs à l'innovation et à la transition numérique. L'exploitation des résultats obtenus conduit à la formulation de préconisations ou de perspectives pour l'avenir.

Since the apparitions of the Virgin Mary to the young Bernadette Soubirous in 1858, Lourdes, a small town in the foothills of the Pyrenees, has gradually established itself as an internationally renowned destination for religious tourism and has become the second city in France in terms of hotel capacity. However, since the late 1990s, the town has been showing signs of decline: a deteriorating public image, drop in visitor numbers and loss of attractiveness (for tourists and residents alike). The COVID 19 crisis disrupted traditional customs and seems to have accelerated the process of tourism transformation that had been underway for several years. This decline of the destination, exacerbated by the health crisis, is seriously challenging the hotel business model of Lourdes, which has reached a critical stage in its development. This thesis investigates the evolution of the hotel industry, with regard to new trends in the tourism sector, and more specifically in terms of innovation and digital transformation, which are key factors in overcoming the crisis and ensuring development. These considerations raise the following research question: in a context of decline and crisis, is the hotel industry in Lourdes embracing an innovation-oriented approach that will enable it to cope with change and reinvent itself? This research is based on two hypotheses. The first one states that the hotel industry is not introducing wide ranging innovations: product, process, marketing. The second hypothesis suggests that it is not engaging in a process of digital transition. This thesis provides an opportunity to study ongoing developments, in order to assess whether they are the result of a genuine process of transformation and innovation, bearing in mind a sustainable development perspective. It also highlights hoteliers' attitudes and identifies barriers to innovation and digital transformation. These findings lead to a series of recommendations and outlooks for the future.