Les Sentinelles de l’Etable. Robotisation de la traite et nouvelle division du travail dans l'élevage laitier français

The Barn Sentinels. Robotisation of milking and a new division of labour in French dairy farming

• Auteur / Autrice : Théo Martin
• Direction : Lucette Laurens, Pierre Gasselin
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Geographie et aménagement de l'espace
• Date : Soutenance le 27/10/2023
• Etablissement(s) : Montpellier 3
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale 60, Territoires, Temps, Sociétés et Développement
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : INNOVATION - Innovation et développement dans l'agriculture et l'agro-alimentaire, Montpellier SupAgro - Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation
• Jury : Président / Présidente : Michaël Pouzenc
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Marianne Cerf, Marie-Anne Dujarier
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : Laurence Roudart, Philippe Madeline

Mots clés

Mots clés contrôlés

Travail -- Automatisation

Division du travail

Haute-Savoie (France)

Ille-et-Vilaine (France)

Exploitations laitières

Mots clés libres

Élevage

Robot de traite

Fluidité industrielle

Bassin de maintenance

Machinisme

Concessionnaires agricole

Dairy

Milking robot

Division of labor

Industrial fluidity

Dairy farm

Maintenance area

Robots suppliers

Ganadería

Robot de ordeño

División del trabajo

Fluidez industrial

Explotación lechera

Maquinaria

Área de mantenimiento

Proveedores de robots

Résumé

En agriculture, les robots participent d’une promesse de durabilité et d’accroissement de la productivité du travail. Ils sont mis aussi en avant pour leur capacité à résoudre les problèmes de main-d’oeuvre du secteur, à réduire la pénibilité du travail agricole voire à se substituer aux agriculteurs. Ces promesses et les craintes associées s’ancrent dans un imaginaire de substitution du travail humain qui, depuis la naissance des robots dans la science-fiction du XXe siècle, continue de façonner nos représentations collectives. Si le déploiement des robots agricoles est limité, la robotisation de la traite des vaches laitières constitue la seule innovation robotique à avoir connu un essor soutenu dans le temps. Les premiers robots de traite arrivent dans les exploitations laitières françaises au cours des années 1990 et représentent aujourd’hui près d’une nouvelle installation de traite sur deux. Alors que les gestes de la traite disparaissent, le travail se réorganise autour d’une activité de surveillance et d’intervention nécessaire au maintien d’une traite continue. Car le passage de la traite dite conventionnelle à la traite robotisée transforme la traite en un processus continu dont l’idéal trouve racine dans le principe de fluidité industrielle. Il en découle une nouvelle division du travail organisée autour d’une astreinte de fluidité. En proposant un cadre d’analyse de la division du travail agricole, cette thèse identifie et analyse les changements dans cette division du travail en traite robotisée. La division du travail mise en place au cours de la modernisation agricole du XXe siècle révèle des déclinaisons territoriales qu’une analyse historique et comparative met en lumière au sein de deux petites régions agricoles françaises : le bassin ouest rennais en Ille-et-Vilaine et la zone d’appellation d’origine protégée du Reblochon en Haute-Savoie. Cette thèse montre comment la robotisation de la traite participe d’une reconfiguration de la division du travail dans quatre dimensions. i. Au sein de l’exploitation agricole, la nouvelle organisation du travail facilite l’intégration du travail salarial et son contrôle. Elle consiste également en un élargissement de l’amplitude horaire du travail de l’éleveur et en une plus grande porosité entre travail et hors travail. ii L’astreinte de fluidité mobilise la coopération locale entre éleveurs et participe à comprendre la dynamique géographique de déploiement du robot de traite. La robotisation de la traite peut cependant rendre conflictuels certains accommodements collectifs : dans la zone Reblochon, son déploiement révèle et conflictualise une division territoriale du travail de qualité. iii. Le travail d’astreinte devient aussi celui des techniciens au sein de bassins de maintenance dans un vaste réseau de concessionnaires et franchises du machinisme de la traite. iv. Enfin, la nouvelle organisation du travail qui accompagne la traite robotisée révèle l’aspiration des éleveurs à intégrer des rythmes sociaux dont ils étaient jusqu’alors exclus.

In agriculture, robots hold out the promise of sustainability and higher labor productivity. They are also promoted for their potential to solve the workforce shortages in the sector, to reduce the arduousness of agricultural work, and even to replace farmers. These promises, and the associated fears, are embedded in human substitution by robot’s imaginary. This imaginary takes root in the science fiction of the XXth century and keeps on shaping our collective representations. Although the deployment of agricultural robots is limited, the robotization of dairy cow milking is the only robotic innovation to have experienced sustained growth over time. The first milking robots arrived on French dairy farms in the 1990s, and now account for almost one in two new milking installations. The milking routine disappeared, and work is reorganized around the monitoring and intervention required to maintain continuous milking. The transition from conventional to robotized milking turns milking into a continuous process, whose ideal is inspired by the principle of industrial fluidity. The result is a new division of labor organized around the work of fluidity. We propose a framework for analysing the division of agricultural labor and then we analyse the changes in this division of labor in robotized milking. The division of labor implemented during the agricultural modernization of the XXth century reveals territorial variations that a historical and comparative analysis highlights. Two small French agricultural regions are compared: the western Rennes basin in Ille-et-Vilaine and the Reblochon protected designation of origin zone in Haute-Savoie. This thesis shows how the robotization of milking involves a reconfiguration of the division of labor in four dimensions. i. On the farm, the new organization of work facilitates the integration and control of wage labor. It also widens the range of hours worked by the farmer, and creates greater porosity between work and non-work. ii. The work of fluidity involves local cooperation between farmers, which contributes to explain the geographical dynamics of milking robot deployment. However, the robotization of milking can lead to conflicts within local cooperation organizations. In the Reblochon area, the deployment of milking robots reveals and brings into conflict a territorial labor division of territorial rent. iii. Finally, maintaining fluidity needs technicians work in maintenance areas within a wide network of milking machinery distributors. iv. Finally, the new organisation of work following robotic milking demonstrates farmers' desire to access new life style from which they were previously excluded.

En el sector agropecuario, los robots encierran la doble promesa de sostenibilidad y mayor productividad laboral. Se promocionan también por su potencial para resolver la escasez de mano de obra en el sector, reducir la penosidad del trabajo agrícola e incluso sustituirse a los agricultores. Estas promesas, y los temores que las acompañan, se inscriben en el imaginario de la sustitución humana por robots. Este imaginario hunde sus raíces en la ciencia ficción del siglo XX y sigue dando forma a nuestras representaciones colectivas. Aunque el despliegue de robots agropecuarios es limitado, la robotización del ordeño de las vacas lecheras es la única innovación robótica que ha experimentado un crecimiento sostenido en el tiempo. Los primeros robots de ordeño llegaron a las explotaciones lecheras francesas en los años 90, y en la actualidad representan casi una de cada dos nuevas instalaciones de ordeño. La rutina del ordeño desapareció, y el trabajo se reorganiza en torno a la vigilancia y la intervención necesarias para mantener un ordeño continuo. La transición del ordeño convencional al robotizado convierte el ordeño en un proceso continuo, cuyo ideal se inspira en el principio de fluidez industrial. El resultado es una nueva división del trabajo organizada en torno al mantener la fluidez. Proponemos un marco de análisis de la división del trabajo agrícola y, a continuación, analizamos los cambios de esta división del trabajo en el ordeño robotizado. La división del trabajo aplicada durante la modernización agropecuaria del siglo XX revela variaciones territoriales que un análisis histórico y comparativo pone de relieve. Se comparan dos pequeñas regiones agropecuarias francesas: la región occidental de Rennes, en Ille-et-Vilaine, y la zona de denominación de origen protegida de Reblochon, en Alta Saboya. Esta tesis muestra cómo la robotización del ordeño implica una reconfiguración de la división del trabajo en cuatro dimensiones. i. En la explotación, la nueva organización del trabajo facilita la integración y el control del trabajo asalariado. También amplía la gama de horas trabajadas por el ganadero y crea una mayor porosidad entre el trabajo y el no trabajo. ii. Garantizar la fluidez del ordeño implica la cooperación local entre ganaderos, lo que contribuye a explicar la dinámica geográfica del despliegue de los robots de ordeño. Sin embargo, la robotización del ordeño puede provocar conflictos en el seno de las organizaciones locales de cooperación. En la zona de Reblochon, el despliegue de robots de ordeño revela y pone en conflicto un reparto territorial del trabajo. iii. Por último, para mantener la fluidez es necesario que los técnicos trabajen en las áreas de mantenimiento dentro de una amplia red de distribuidores de maquinaria de ordeño. Por último, la nueva organización del trabajo que acompaña al ordeño robotizado revela la voluntad de los ganaderos de integrar ritmos sociales de los que antes estaban excluidos.