Le safran, un levier de développement territorial en Iran : Etude de cas du potentiel agro-touristique des campagnes du département de Torbat- Heydarieh

Saffron, a tool for local development in Iran : Case study of agritourism development in the countrysides of the Torbat-Heydarieh county

• Auteur / Autrice : Farzaneh Zarrin Drafsh Toussi
• Direction : Claire Delfosse
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Géographie, Aménagement, Urbanisme
• Date : Soutenance le 13/12/2023
• Etablissement(s) : Lyon 2
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Sciences sociales (Lyon)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Laboratoire d'études rurales (Lyon)
• Jury : Président / Présidente : Laurent Rieutort
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Fabrice Balanche, Hamdollah Sojasi‏ Qeidari
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : Monique Poulot, Pascal Desmichel

Mots clés

Mots clés contrôlés

Tourisme rural

Développement rural

Géopolitique

Iran

Cultures

Safran (plantes)

Mots clés libres

Développement territorial

Développement rural

Patrimonialisation

Produits agroalimentaires

Territorialisation

Agritourisme

Iran

Safran

Géopolitique de l’Iran

Territorial development

Rural development

Heritage

Agri-food products

Territorialization

Agritourism

Iran

Saffron

Geopolitics of Iran

Résumé

Les produits alimentaires locaux, de qualité, de terroir connaissent depuis quelques temps déjà un engouement qui ne se dément pas et permet la territorialisation d’une ressource. Avec le développement en parallèle d’un tourisme rural, voire agritourisme, ces produits ont tout pour plaire et gagnent en attractivité.En Iran, le safran, produit emblématique du pays a le potentiel pour se positionner comme une ressource territoriale accompagnant une démarche agritouristique. Dans la province de Khorasan-Razavi, dans laquelle se concentre la production mondiale du safran, les attraits touristiques sont aussi importants et pourraient s’articuler avec cette agriculture traditionnelle forte en complémentarité.Mais ce potentiel se heurte à une réalité très défavorable : à la fois par un contexte international très impactant dans lequel s’est confronté l’Iran mais aussi en interne par une incapacité et un manque de volonté des acteurs publics et privés de s’emparer de ce sujet.Ainsi, ce développement territorial par l’agritourisme autour d’un produit identitaire semble entravé par ces contextes peu favorables, même si des pistes peuvent exister pour réenclencher une démarche positive.

Local, high-quality, and traditional food products have been experiencing enduring popularity, enabling the territorialization of a valuable resource. Simultaneously, with the parallel development of rural, and even agritourism, these products have everything to appeal to and are gaining in attractiveness.In Iran, saffron, the country's emblematic product, has the potential to establish itself as a territorial resource supporting an agritourism initiative. In the Khorasan-Razavi province, where global saffron production is concentrated, tourist attractions are also significant and could be closely linked with this strong tradition of agriculture, creating complementarity.However, this potential faces a very unfavorable reality: both due to a highly impactful international context that Iran has confronted and internally due to an inability and lack of willingness among public and private actors to engage with this issue.Thus, this territorial development through agritourism around an iconic product appears hindered by these unfavorable contexts, even though avenues may exist to reinitiate a positive approach.