La bioéconomie circulaire et les territoires : Emergence d'un système productif territorial de valorisation en cascade de coproduits issus de l'agriculture et de l'agro-alimentaire

Circular Bioeconomy and Territories : Emergence of a territorial productive system linked to the cascading valorization of co-products from agriculture and agri-food industry

• Auteur / Autrice : Gaëtan Girard
• Direction : Geneviève Nguyen, Valérie Olivier
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences économiques
• Date : Soutenance le 05/12/2023
• Etablissement(s) : Toulouse, INPT
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Temps, Espaces, Sociétés, Cultures (Toulouse)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : AGroécologie, Innovations, TeRritoires (Castanet-Tolosan, Haute-Garonne ; 2003-....)
• Jury : Président / Présidente : Muriel Maillefert
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Geneviève Nguyen, Valérie Olivier, Muriel Maillefert, Frédéric Wallet
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : Pascal Grouiez, Franck-Dominique Vivien

Mots clés

Mots clés contrôlés

Grenades (fruits)

Déchets organiques

Mots clés libres

Bioéconomie circulaire

Valorisation en cascade

Système productif

Dynamique organisationnelle

Proximités

Trajectoire territoriale

Modélisation multi-agent

Filière grenade française

Circular bioeconomy

Cascading valorization

Productive system

Organizational dynamics

Proximities

Territorial trajectory

Agent-based model

French pomegranate value chain

Résumé

Dans le contexte de la transition écologique et énergétique, la bioéconomie circulaire (BEC) émerge comme une solution pour réduire la dépendance aux ressources fossiles en exploitant davantage les déchets organiques. Cette thèse se concentre sur les aspects organisationnels de la BEC, en examinant comment construire des systèmes productifs pour valoriser en cascade les déchets organiques issus de l'agriculture et de l'agro-industrie. Nous développons un cadre conceptuel basé sur l'École de la Proximité pour analyser les relations entre les caractéristiques territoriales, les stratégies des acteurs de la BEC et l'organisation de la valorisation des déchets organiques. Deux hypothèses interdépendantes sont formulées : (i) l'émergence de filières de valorisation en cascade des déchets dépend des proximités territoriales, (ii) l'introduction de nouvelles valorisations modifie les trajectoires de développement local. Ces hypothèses sont étudiées grâce à une approche méthodologique combinant une étude de cas sur la valorisation des co-produits de la production de jus de grenade dans le sud de la France, ainsi qu'un modèle multi-agent simulant des scénarios d'émergence de filières territorialisées de la BEC. Ce faisant, cette thèse propose une vision des organisations productives pouvant émerger dans le cadre de la BEC, ainsi que les conditions territoriales favorables à leur apparition. Nous pointons notamment des situations « à risque » capables de freiner la mise en œuvre de valorisations en cascade des gisements. Par ailleurs, nous avançons que si la BEC présente des opportunités pour le développement local, ses vertus ne sont pas intrinsèques, elle peut aussi se traduire par une destruction de ressources locales. Cette thèse cherche à offrir une meilleure compréhension des dynamiques organisationnelles dans le développement de la BEC et peut éclairer les acteurs du développement local sur les leviers d'une transition vers des systèmes productifs plus durables.

In the context of ecological and energy transition, circular bioeconomy (CBE) is emerging as a solution to reduce dependence on fossil resources by harnessing organic waste more effectively. This thesis focuses on the organizational aspects of CBE, examining how to build productive systems for cascading valorization of organic waste derived from agriculture and agro-industry. We develop a conceptual framework based on the Proximity School to analyze the relationships between territorial characteristics, the strategies of CBE actors, and the organization of organic waste valorization. Two interdependent hypotheses are formulated: (i) the emergence of cascading valorization chains for waste depends on territorial proximities, (ii) the introduction of new valorizations alters local development trajectories. These hypotheses are studied through a methodological approach that combines a case study on the valorization of by-products from pomegranate juice production in southern France with a multi-agent model simulating scenarios of territorial CBE chains' emergence. In doing so, this thesis offers a vision of the productive organizations that can emerge within the CBE framework, as well as the favorable territorial conditions for their development. We particularly highlight "at-risk" situations capable of impeding the implementation of cascading valorizations of resources. Furthermore, we argue that while CBE presents opportunities for local development, its benefits are not intrinsic; it can also result in the destruction of local resources. This thesis seeks to provide a better understanding of organizational dynamics in the development of CBE and can illuminate local development actors on the levers for transitioning to more sustainable productive systems.