Rôle de l'habitat actuel et du stade ontogénique sur la capacité du bar (Dicentrarchus labrax) à faire face au scénario futur de baisse de disponibilité en acides gras polyinsaturés à longue chaîne n-3 dans le réseau trophique

Role of current habitat and ontogenetic stage on the ability of sea bass (Dicentrarchus labrax) to cope with future scenario of declining availability of long-chain polyunsaturated omega-3s in the food web

• Auteur / Autrice : Mickaël Péron
• Direction : Philippe Soudant
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Biologie des organismes
• Date : Soutenance le 20/12/2023
• Etablissement(s) : Brest
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Sciences de la mer et du littoral (Plouzané)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Laboratoire des sciences de l’environnement marin (Plouzané, Finistère)
• Jury : Président / Présidente : David J. McKenzie
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Philippe Soudant, David J. McKenzie, Marisol Izquierdo López, Marie Vagner, Monica Betancor, Apostolos-Manuel Koussoroplis
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : David J. McKenzie, Marisol Izquierdo López

Mots clés

Mots clés contrôlés

Acides gras insaturés dans l'alimentation

Métabolisme

Physiologie

Bar commun

Mots clés libres

Bar européen

Acides gras

Métabolisme

Comportement

DHA

Physiologie

European sea bass

Fatty acids

Metabolism

Behaviour

DHA

Physiology

Résumé

Les acides gras polyinsaturés à longue chaîne (AGPI LC) et particulièrement de la famille des omégas-3 (AGPI LC n-3) dont l’acide docosahexaénoïque (DHA) et eicosapentaénoïque (EPA) sont des molécules essentielles pour le développement et le maintien des performances physiologiques et comportementales chez les organismes dont les poissons. Cette thèse a visé à comprendre la modulation de ces AGPI dans le milieu naturel et à étudier l’effet d’une carence en AGPI LC n-3 sur les performances métaboliques, de nage et comportementales du bar Européen en expérimental. Dans le milieu naturel, la composition en AGPI est modulée par l’interaction entre le stade ontogénique, l’estuaire d’origine et l’apport trophique. Certains individus font, à priori face à des niveaux bas en AGPI LC n-3 ce qui entraîne des mécanismes d’ajustement au niveau moléculaire. Les bars européens sauvages ramenés au laboratoire ont été conditionnés avec un aliment dépourvu de DHA pendant plusieurs mois. Sur une période de 5 mois, l’aliment carencé a entraîné un retard de croissance mais n’a pas impacté les performances métaboliques ou de nage des individus. Les poissons carencés ont maintenu de hauts niveaux de DHA dans leurs tissus montrant une résilience face à la carence. Le conditionnement nutritionnel n’a pas non plus impacté la capacité du bar Européen à échapper à un prédateur même si certaines tendances ont mis en évidence un temps de réaction augmenté chez les individus carencés. Cette thèse a contribué à l’enrichissement des connaissances sur le bar européen et sur la relation entre AGPI LC et les réponses métaboliques et comportementales sur un modèle pertinent qu’est le poisson sauvage.

Long-chain polyunsaturated fatty acids (LC PUFAs), particularly from the omega-3 family (LC n-3 PUFA) including docosahexaenoic acid (DHA) are essential molecules for the development and maintenance of physiological and behavioural performance in organisms including fish. The aim of this thesis was to understand the modulation of these PUFAs in the natural environment and to study the effect of LC n-3 PUFA deficiency on the metabolic, swimming and behavioural performance of European sea bass in experimental conditions. In the natural environment, the PUFA composition is modulated by the interaction between the ontogenetic stage, the estuary of origin and the trophic input. Some individuals tend to have low levels of LC n-3 PUFAs, which leads to adjustment mechanisms at the molecular level. Wild European sea bass brought back to the laboratory were conditioned on a DHA-deficient feed for several months. Over a period of 5 months, the deficient feed caused a delay in growth but had no impact on the metabolic or swimming performance of the individuals. The deficient fish maintained high levels of DHA in their tissues, showing resilience to the deficiency. Nor did nutritional conditioning have any impact on the ability of European sea bass to escape from a predator, although some trends showed an increased reaction time in deficient individuals. This thesis has contributed to our knowledge of European sea bass and the relationship between LC PUFAs and metabolic and behavioural responses in a relevant model, namely wild fish.