Solubilisation, réactivité et diffusion de composés issus de plantes

Solubilisation, reactivity and diffusion of compounds derived from plants

• Auteur / Autrice : Arno Wahler
• Direction : Anne Varenne, Michel Minier
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Chimie moléculaire
• Date : Soutenance le 09/02/2022
• Etablissement(s) : Sorbonne université
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Chimie moléculaire de Paris centre (Paris ; 2000-....)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Institute of Chemistry for Life and Health Sciences (i-CLeHS) (2017-....)
• Jury : Président / Présidente : Cyril Ollivier
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Roselyne Friedenberg, Cédric Rafat, Bruno Biatry
• Jury : Rapporteur / Rapporteuse : Stéphanie Baumberger, Violaine Athès

Mots clés

Mots clés contrôlés

Caféine

Solubilisation

Diffusion (physique)

Polyphénols végétaux

Formulation (génie chimique)

Mots clés libres

Diffusion

Caféine

Polyphénol

Tanin

Tannin

Cosmétique

Diffusion

Cafein

Polyphenol

Résumé

Chimie et végétal sont intimement liés. La compréhension et la valorisation de métabolites végétaux a permis des progrès considérables dans de nombreux domaines. Dans l’industrie pharmaceutique et cosmétique, l’objectif technique consiste à maîtriser la réactivité d’un composé d’intérêt et à le transporter jusqu’à une cible, en général dans la peau ou dans les cheveux. Le composé d’intérêt est aussi appelé actif, en rapport avec son activité. L’actif et les ingrédients qui l’accompagnent pour le stabiliser et le présenter sous une forme assimilable sont de plus en plus souvent issus de ressources végétales. La solubilité de molécules issues d’extraits végétaux, la complexité de leur réactivité et leur capacité à diffuser dans les matériaux, y compris issus du vivant, est le thème de ce mémoire de doctorat. Les travaux présentés dans ce mémoire ont été réalisés dans des laboratoires de recherche d’un grand groupe cosmétique, de 2010 à 2020. À partir de cet ensemble de résultats provenant de sources multiples, ce mémoire a pour objectif de présenter la nouveauté et l’originalité des résultats obtenus dans le contexte scientifique le plus récent. Les deux parties de ce mémoire provenant de contextes et d’expériences différentes, elles peuvent être consultées indépendamment.

Chemistry and plants are intimately linked. The understanding and enhancement of plant metabolites has led to considerable progress in many fields. In the pharmaceutical and cosmetics industry, the technical objective consists in controlling the reactivity of a compound of interest and transporting it to a target, generally in the skin or in the hair. The compound of interest is also called active, in relation to its activity. The active ingredient and the ingredients that accompany it to stabilize it and present it in an assimilable form are more and more often derived from plant resources. The solubility of molecules from plant extracts, the complexity of their reactivity and their ability to diffuse into materials, including from living organisms, is the theme of this doctoral dissertation. The work presented in this dissertation was carried out in the research laboratories of a major cosmetics group, from 2010 to 2020. Based on this set of results from multiple sources, this dissertation aims to present the novelty and the originality of the results obtained in the most recent scientific context. The two parts of this thesis coming from different contexts and experiences, they can be consulted independently.