Céramiques du quotidien entre Alpes et Auvergne, XVIe-XIXe siècle : pour une interprétation sociale

Everyday ceramics between the Alps and Auvergne, 16th-19th century : for a social interpretation

• Auteur / Autrice : Alban Horry
• Direction : Florence Journot
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Archéologie des périodes historiques
• Date : Soutenance le 11/02/2022
• Etablissement(s) : Paris 1
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Archéologie (Paris ; 1990-....)
• Partenaire(s) de recherche : Equipe de recherche : ArScAn. Archéologies et sciences de l'Antiquité (Nanterre ; 1999-....)
• Jury : Président / Présidente : Alain Belmont
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Florence Journot, Alain Belmont, Séverine Lemaître, Yves Henigfeld, Élise Faure-Boucharlat, Jean-Michel Poisson
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : Séverine Lemaître, Yves Henigfeld

Mots clés

Mots clés contrôlés

Vaisselle en céramique

Fouilles archéologiques

19e siècle

18e siècle

Grès (céramique)

Porcelaine

Faïence

17e siècle

16e siècle

Auvergne-Rhône-Alpes (France)

Céramique

Mots clés libres

Céramologie

Céramique

Faïence

Faïence fine

Porcelaine

Grès

Auvergne-Rhône-Alpes

Assemblage céramique

Ceramology

Ceramics

Earthenware

Porcelain

Stoneware

Alps

Massif Central

Ceramic assemblage

Résumé

Cette étude présente l’évolution des céramiques des Alpes au Massif central du XVIe au début du XXe siècle d’après la documentation issue des fouilles archéologiques. Elle repose sur 138 assemblages qui ont été abordés sous deux angles différents, d’une part, celui la représentation des divers groupes techniques et, d’autre part, les formes de vaisselles et objets intégrés aux diverses catégories d’usage. Les milliers de fragments de vaisselles, soit près de 350 000, issus des sites régionaux présentés proviennent de contextes d’occupations variés et permettent d’analyser les constituants du vaisselier domestique en milieu rural et urbain, en contextes aristocratique, paysan, religieux et jusqu’aux objets utilisés en prison. L’analyse des assemblages provenant des sites de communautés monastiques livre des informations significatives. L’étude de la masse des céramiques issue des dépotoirs collectifs permet de son côté d’effectuer des observations plus générales sur la société ou la consommation des objets en terre cuite. Cette documentation exceptionnelle offre donc d’autres informations que celles strictement céramologiques : les fragments de terre cuite constituent aussi une source d’informations variées pour l’histoire des techniques, le commerce, les pratiques culinaires ou de consommation alimentaire, et jusqu’aux phénomènes de mode et de goût des utilisateurs. L’intégration des données de la période contemporaine révèle enfin la prise en considération par les archéologues-céramologues des céramiques qui furent écartées un temps de la recherche en raison de leur chronologie considérée comme trop récente et réservées alors aux seules analyses stylistiques.

This study presents the evolution of ceramics from the Alps to the Massif Central from the 16th to the beginning of the 20th century according to the documentation from archaeological excavations. It is based on 138 assemblages which were approached from two different angles: on the one hand, the representation of the various technical groups and, on the other, the forms of vessels and objects integrated into the various categories of use. The thousands of fragments of crockery, almost 350,000 in number, from the regional sites presented come from a variety of contexts of occupation and allow us to analyse the components of domestic crockery in rural and urban areas, in aristocratic, peasant and religious contexts, and even objects used in prison. The analysis of the assemblages from the sites of monastic communities provides significant information. The study of the mass of ceramics from collective dumps allows for more general observations on society and the consumption of terracotta objects. This exceptional documentation therefore offers information other than strictly ceramological: the terracotta fragments are also a source of varied information on the history of techniques, trade, culinary practices or food consumption, and even on the fashion and taste of users. The integration of data from the contemporary period finally reveals that archaeologist-ceramologists are taking into consideration ceramics that were for a time excluded from research because their chronology was considered too recent and were then reserved for stylistic analysis only.